পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/১২৮

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


)●b" বরেন্দ্র রন্ধন । কৈ, সারঙ্গপুট, আইড়, সিলঙ প্রভৃতি মাছের এই প্রকারে শুক্ত রাধিবে । কৈ মাছ অধিক ভাঙ্গিবে না-কাটা বহুল হইবে। ১৩১ ৷ বোয়াল মাছের শুক্ত ( ভাঙ্গিয়া ) রুই মাছের শুক্তের দ্যায়ই ভাঙ্গিয়া শুক্ত রাধিবে । কেবল ফোড়নে দুটাে কালজির অতিরিক্ত দিবে অথবা মেথি এককালে বাদ দিয়াও রধিতে পার । -হ্রাইড়, সিলণ্ড, ইলিশ এবং সামুদ্রিক ভেটকী, তুলদণ্ডী, সিয়ার বা স্বর প্রভৃতি মাছের এই প্রকারে শুক্ত রাধিতে পার ।