পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/১৫৯

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


gal Sలిసె-ر কোবি লইয়া, মটরশুট বাদে অপর আনাজগুলি কুচি কুচি করিয়া কুট । কড়াতে স্বতে সাজির (অথবা জিরা) লঙ্ক, হিঙ ও রাই সরিষা ফোড়ন দিয়া আনাজ ছাড় । আংসাও । হলুদ দাও । মাথা চিড়া ছাড় । সমস্ত নাড়িয়া মিশাইয়া দিয়া ঢাকিয়া দাও। মধ্যে মধ্যে ঢাকন উঠাইয়া নাড়িয়া চড়িয়া দিয়া পুনঃ ঢাকিয়া রাখিবে। বেশ মোলায়েম হইলে নামাইয়া গরম মশল্পা ও ঘৃত মিশাও । ইহাতে আদেী জল দিতে হইবে না, বেগুণ ও ফুল কোবি কুচা হইতে আংসান কালে যে জল বাহিব হইবে ঢাকিয়া' আংসাইবার নিমিত্ত ঐ জলেই চিড়া যথেষ্ট সিদ্ধ হইয়া যাইবে।