পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/৮

॥৹

সিদ্ধ (আমিষ) ১৫;

 ২৪। ইলিশ মাছ সিদ্ধ ১৫; ২৫। বাচা মাছ ১৬; ২৬। রুই মাছ ১৬; সস্‌—হলাণ্ডেজ ১৬; মেয়নেস্‌ ১৬; টার্টার ১৭; হোয়াইট ১৭; পার্শলি ১৭; এগ ১৭; কেপার ১৭; ওনিয়ান ১৭; চৌ-চৌ ১৮; ইলিশ মাছ চৌ-চৌ ১৮; ব্রাউন ১৮; ব্রেড ১৯; আপেল ১৯;

 ২৭। পক্ষী সিদ্ধ ১৮; ২৮। পক্ষীর ডামপ্লিং ১৮; ২৯। পিসপাস ২০;

 ৩০। পলান্ন বা পোলাও ২০; ক। মাৎসের পোলাও ২২; খ (১) মৎস্যের ২৪; খ (২) চিঙড়ী মাছের ২৬; গ। নিরামিষ ২৬; ঘ। মিষ্ট ২৬;

তৃতীয় অধ্যায়

ভাজি ২৮—৭২

 ৩১। আলু ভাজি ৩০; (ক) ফলা আলু ৩০; (৩) আলুর দম ৩০; (খ) পাট আলু ৩০; ৩১। আলুর বড়া ৩১; ৩২। বেগুন ভাজি ৩২; ৩৩। পলতার বড়া ৩২; ৩৪। পটোল ভাজি ৩২; ৩৫। কবিলা ৩৩; ৬৬। পলতার বড়া ৩৩; ৩৭। নারিকেলের বড়া ৩৩; ৩৮। ফুলকোবি ভাজি ৩৪; ৩৯। ছাঁচি কুমড়া ৩৪; ৪০। মিঠা কুমড়া ৩৪; ৪১। ওলের ডাগুর ৩৪; ৪২। সজিনা শুঁটী ৩৪; ৪৩। সজিনা-ফুল ৩৫;

 ৪৪। মটর শাক ভাজি ৩৫; ৪৫। বথুয়া শাক ৩৫; ৪৬। খেঁসারীর শাক ৩৬; ৪৭। পাটের ৩৬; ৪৮। মেথি ৩৬; ৪৯। বিলাতী কুমড়ার ৩৬; ৫০। ছাঁচি কুমড়ার ৩৭; ৫১। কলমী ৩৭;

 ৫২। মটর শুঁটী ভাজি ৩৭; ৫৩। বৌ-ক্ষুদা বা ক্ষুদের পুড়পুড়ী ৩৮;

 ৫৪। পাট-ভাজি ৩৭; ৫৫। বুটের বেসনের পাট ৪০; ৫৬। তিলের পাট ৪১; ৫৭। সরিষার পাট ৪১; ৫৮। মাষ কলাইর ডাইলের পাট ৪২; ৫৯। ময়দার পাট ৪২; ৬০। ডাইলের চাপড়ী ৪২;