পাতা:বিশ্বকোষ চতুর্দশ খণ্ড.djvu/১৮৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


अंग्नwi ময়দা ( পারত) গোধুমচূর্ণ, গম-ওঁ" } cत्राभूष-(श्रम) ठून आनाय्रब cगटन मद्रश मांप्य eयनिक ! हेश गमक्ष अश्नषांगैौद्र 4कन्नै भांशांर्षी भएषां शभा । জাকারভেদে ইহা চারি প্রকারের হইয় থাকে, যথা-১ অতি স্বল্প চূর্ণগুলি ময়দা, ২ জপেক্ষাকৃত মোটা রকমের চুর্ণ অাট, ও মোট দানাযুকগুলি মুজি এবং এ নিকৃষ্ট প্রকার ভূষিমিশ্ৰিত আট । এই চারি প্রকায় ময়দাই ওমাহাৰ্য্যের তারछमाiष्ट्रजाप्द्र बादशङ हब्र । cनमैोच्न थोप्लाजप्याग्न गएक्षा श्फ প্রকার উৎকৃষ্ট পঙ্কার (মিঠাই) অাছে, তাছার লকলগুলিই ময়দা ও মিষ্ট্রের সহযোগে উৎপন্ন। আটায় একমাত্র রুট প্রস্তুতই প্রশস্ত। মুজি ‘হালুয়া’ নামক মিষ্ট দ্রব্যের জন্ত, কখন বা রুটতেও ব্যবহৃত হয়। ভূষিকাটা জাট একমাত্র স্থৰবলদেহ রোগীর পক্ষে বিশেষ উপকারী। ইহাতেও ফটী প্রস্তত হইয়া থাকে । o গোধূম পেষণ করিবার জন্তু আমাদের দেশে জাত নামক | খন্ত্রের ব্যবহার হয় । ঐ জাত৷ সাধারণতঃ খালার স্থায় চেপ্টা গোলাকৃতি প্রস্তরখণ্ড দ্বারা প্রস্তুত হইয় থাকে। নিয়চক্রের কেন্দ্রস্থলে একটা দগু উত্তোলন করিয়া উপরিস্থ চক্রের কেন্দ্র ৰিদ্ধ করিয়া উহার উপরে বলাইয় দেওয়া হয় এবং উপরিস্থ চক্রের একদেশে অৰস্থিত অৰ্দ্ধচন্দ্রাকৃতি ছিদ্রপথ দিয়া গোধূম প্রবেশ করাইয়৷ সেই উপরিস্থ অৰ্ধ খও প্রস্তরভাগ কাঠ দ্বারা ঘুরাণ হয়। এইরূপে ঘুরাইলে নিম্নস্থ স্থিরচক্রের সহিত উপরিস্থ ভ্ৰাম্যমাণচক্রের নিষ্পেষণহেতু ছিদ্রপথপ্রবিষ্ট গোभूमखणि जन्म ठूर्ण शहेब बांद्र । नtब्र कानूनैौ नायक राजद्र দ্বারা স্বল্প ও ক্ষুন্নতর অংশগুলি ৰিঙ্গিই করিয়া ময়দা, আটা ও স্বজি প্রভৃতি বিভাগ করির লওয়া হয় এবং অবশিষ্ট গোধূমের | cषांनांसणि श्रृं८भब्र छूवि नाप्म श्रांथाॉऊ श्ब्रtथारक । कथन কখন এই গমের ভূষি উত্তমরূপে নিষ্পেষিত ও চূর্ণ করিয়া আটার সহযোগে ভূষির আট নামে বিক্রীত হয়। छ'tखांद्र मिळन्>शिष्ठ भङ्गष बां पञाü1 जर्कीtश्रृंक्र ऐंठेखम थाछ ७ ३श जविक भूकब्र, किरू भषन यहे खडाडात्रा জাটায় বহুলপ্রচার দেখা যায় না। দুরোপীয় ৰশিক্সমিঠিৱ বাণিজ্যঙ্গেীকাৰ্য্যাৰ্থ বর্তমান যুগে গোধুমনিষ্পেষক वज t Flour-Mill ) जाविझ्ड श्हांtइ । ॐश ब्रॉब्रा cणाष्व টুর্ণ করিতে মঙ্গুষ্যের সাহায্য অনেক ক্ষম লাগে। थइक् गाषाब्रभच्: नेि यकाब्र श्रेङ्ग थाप्रु । फेश भ, २ ७ ७ न६ मांप्य चछिश्छि । भ#वावायनाद्विर्ण१ मिरच्षक दप्s cश्रीभूत्र इन कब्रिदाब गूर्फ cनाथूबरीrअब्र वणकॉब्रिच e cछबनिौभ१कब्रिई पंsांबङमा निकनच क८ब्रन ! अरेकeन श्रृंडे, XIV t vt ] {ዓፄ अदjम ७ ધન शैौज इहेष्ठ भद्रनtब्र ऐs५कईi*कर्ष मिणैौड হইয়া থাকে। " গোন্ধীজ জে নিম্পেৰিক্ত কৱিৰায় পূৰ্ব্বে, বিশেষরূপে পরিষ্কাৰ করিয়া লইভে হয়। প্রথমে কুল অথবা চাপুনী इंद्रिा ऐशरङ जशब्रिटै छिप्लेजर्डिौम्र शैौशखणि बिब्रिडे कब्रां यावशश्, डिग्खिं "ीयगtणभं शृङ्घ्रिभिं विद्विष्ठ हङ्गिविद्धिं षष्ठं ॐख बैौज७णि फेडमझtनं विटषोफ कंब्रिह छकोहेष्ठ रुद्र । हांमविप्नrष cब्रौरभद्रं *ब्रिदर्स वाइॉथिड फेंक यां* बांग्र बैौजसनिष्क ७काहेब्रा हा कब्रिब्रां णext श्द्र । পূৰ্ব্বে যুরোপখণ্ডের বিভিন্ন দেশেও আমাদের দেশের স্থায় ख'ीडांग्रं रुरुण थकाग्र हिण । ॐद्रङिबैौण बोडियाएंहेि छेघ्नर्पिङब्र गएष गभग ब्रांषिद्रा फेड षप्जब थझ्डेफा-नौषरम रङ्गदाम् श्हेदाहिण । ठोशड्रा यथरम मन्नवानग्निथरभद्रं णाषबङांग्र अछ बाबूशtङ्गब्र (Wind-Mill ) गांशtदी जrाठी पूबाहेक । oश्झरन eठि बिमिts ४०० श्रेrङ २२० *ाक चांडाब्र भूमिप्रकू भशश्ठि निरन्तश्क शत्न गैाउको थाकाङ्ग बौणहूर्वब्र विभव श्रृदिबा श्हेण यहाँ, किरू वर्ष५ अश्व ग%ि५ ठो'वृकि cइङ्ग মাদার বিশেষ ছানি হইবার আশঙ্কা ছিল। কারণ ঐক্ষপে फेख८ब्रांडब्र छांनड४ श्रेरण भङ्गप, जफ़ारेब्रा पारेबाब्र क्लिष अनुच्चोक्मे । करभ uहे अशविषां बूझैौकब्रtभत्र जछ महंगाब्र करणद्र अथाक्रणप्तब्र सृष्टि अफ्रिण । छैशब्रा जीकाङ्ग अछाच्द्मश् निरwबिङ भद्रनाब जभाषॆ प्रबोौकब्र१ छछ फेनांब उडावन করিতে লাগিলেন, এতদৰ্থে বদ্ধপরিকল্প হইয়া কর্কোয়ণ, গড়ন, টেলায়, ৰভিক্স, পিসেল, সালেলান, বাঙ্কস, ওড়িয়ায়, ७tब्रहे"ि, न्शtश्णांब्र, उक्र, निईणि, शंग्रफेष्ठ cशब्रांश्छे थङ्गखि बिछामबिन्श१ विज्ञानकरसग्न श्रांबिकाँcग्न मब्रनो ब्र करणब्र दिएवंश् फेब्रफिनांश्न कड्रिब्रां भिंद्राग्रहनं । यछिल णांtइब फेडर्ष बाच्न अथवा बाबू पांद्रा रीज उत कब्रिथाञ्च ७गाब ७डाबम करब्रम । भशञ्च ८शब्रांदेहे cनगैब्र कर्काञ्च oथाब्र cनांलांकांग्र णब्रभांन वंशृङ्ग cङ्गाँलांग्रं श्वांभ्रां श्रृंभ ●'फ़ोर्देtङ SS BBB BBS DDB BBBDDD DDDHHD DDBBBBBS जङ पांडूथरवनकरब्र ४७ छैौ हिण कब्रिध्ना cनन । cगवनैब्र निब्रप्नान शांनिछ cछब्रिजूष बांबूनण बाबा फेउ हिज”tष বায়ুপ্রবেশের জৰিধ হইয়া থাকে। এiোপ সাহেবের DBBBB BBBDD gD gBBBBB BBD DBBS উৰা উপরে কোণাকার প্রস্তরখণ্ডের সভাগুরভাগ নিয়ন্থ ८कानाकाब्र छप्छब्र अब्रव्रण थाजकाँधै । नव-छांचाई कारण फेभtब्रव्र cकलाकाग्न थॉडबूङ eयछब्रचड* दिन ७ ई गईणब