পাতা:বিশ্বকোষ চতুর্দশ খণ্ড.djvu/৫২১

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ংস [ ৫২১ ] মাংস --> লঘু এবং বায়ু ও কফনাশক । দর্ভর-রক্তপিত্ত ও হৃদ্রোগনাশক এবং শীতবীৰ্য্য । বৰ্ত্তীক পক্ষী—মধুরকুল, শীতবীৰ্য্য, রূক্ষ এবং কফ ও পিত্তনাশক । ভিত্তিfর পক্ষী দুই প্রকার— কৃষ্ণভিত্ত্বিরি ও গৌরতিক্তিরি। কৃষ্ণতিক্তিরি–বলকারক, ধায়ক এবং হিক্কা, ত্রিদোষ, শ্বাস, কাস ও জরনাশক । গৌরতিত্তিরি কৃষ্ণভিত্ত্বিরি অপেক্ষা অধিক গুণযুক্ত। চটক—শীতবাৰ্য্য, স্নিগ্ধ, মধুররস, শুক্রবন্ধক, কফপ্রদায়ক, এবং সন্নিপাতনাশক । গৃহ-চটকের মাংস অত্যস্ত শুক্রবদ্ধক । কুকুট দুই প্রকার—বন্তকুকুট ও স্থলকুক্কুট। বস্তকুকুট মাংসের গুণ—স্নিগ্ধ, শরীরের উপচয়কারক, কফজনক, শুরু এবং বায়ু, পিত্ত, ক্ষয়, বমি ও বিষম জল্পনাশক । স্থলকুকুট বা কুকুড়ার মাংস-দেহের উপচয়কারক, স্নিগ্ধ, উষ্ণবীৰ্য্য, বায়ুনাশক, গুরু, চক্ষুর হিতকর, শুক্রজনক, কফকারক, বলকর, বৃষ্য এবং কষার রস। হারাত পক্ষী রক্ত ও পীতবর্ণ। উহার মাংস—ৰূক্ষ, উষ্ণবীৰ্য্য, রক্তপিত্তয়, কফনাশক, স্বেদজনক, স্বল্পবদ্ধক এবং কিঞ্চিৎ বায়ুবৰ্দ্ধক। পাণ্ডু পক্ষী দুই প্রকার, তন্মধ্যে এক প্রকারকে চিত্রপক্ষ ও কলধ্বনি বলে। দ্বিতীয়কে ধবল, কপোত ও ফুটম্বন কহে। চিত্রপক্ষ—কফ, বায়ু ও গ্রহণীরোগনাশক । ধবল—রক্তপিত্তনাশক ও শাতবীৰ্য্য । পারাবত বা পায়রার মাংস— গুরু, স্নিগ্ধ, রক্তপিত্তম, বায়ুনাশক, ধারক, শীতবীৰ্য্য, এবং বীৰ্য্যবদ্ধক। পক্ষার ডিম্বের ও অনেক গুণ আছে। উহা কিঞ্চিৎ স্নিগ্ধ, পুষ্টিকারক, মধুর রস,মধুরবিপাক, বায়ুনাশক, গুরু এবং অত্যস্ত শুক্রবদ্ধক। ছাগমাংস—লঘু, স্নিগ্ধ, মধুরবিপাক, ত্রিদোষনাশক, মধুররস, পীনস নাশক, বলকর, রুচিকারক, শিরের উপচয়কর এবং বীৰ্য্যবদ্ধক । ইহা অতি শীতল বা অতি দtহজনক নছে। অপ্রস্থত। ছাগীর মাংস—পীনসবিনাশক, শুষ্ককাসে, অরুচি ও শোষরোগে হিতকর এবং অগ্নিপ্রদীপক । অল্পবয়স্ক ছাগমাংস—লঘুতর, হৃদয়গ্রাহী, জরনাশের পক্ষে শ্ৰেষ্ঠ, মুখপ্রদায়ক এবং অত্যন্ত বলকর । অগুনিষ্কাষিত ছাগ( থাসীর ) মাংস—কফকর, গুরু, স্রোতঃশোধক, বলকারক, মাংসবদ্ধক এবং বায়ু ও পিত্তনাশক । বৃদ্ধ ছাগলের ও ব্যাধি দ্বার। মৃত ছাগলের মাংস—বায়ুবৰ্দ্ধক এবং রূক্ষ । ছাগমস্তক-উদ্ধ জব্রুগত ব্যাধিনাশক এবং রুচিজনক । মেষমাংস—পুষ্টিকারক, পিত্ত ও কফবদ্ধক এবং গুরু । জগুবিহীন মেষমাংস—কিঞ্চিৎ লঘু । এড়ক বা কুস্বার মাংস মেঘমাংস ভুল্য গুণকর। উছার পুচ্ছদেশের মাংস হৃদয়গ্রাহী, শুক্ৰবৰ্দ্ধক, শ্রাত্তিছর, পিত্ত ও কফবৰ্দ্ধক এৰং কিঞ্চিৎ বাতস্বোগনাশক । গোমাংস,-অত্যন্ত গুরু, পিত্ত ও কফবৰ্দ্ধক, XIV

  • ○>

--- Mশরীরের উপচয়কারক, বাতন্ম, বলকল্প, অপথ্য এবং প্রতিপ্তায়নাশক । ‘ঘোটকমাংস-লবণ, মধুর রস, অগ্নি, কক্ষ, পিত্ত ও বলকর, বায়ুনাশক, উপচয়কর, চক্ষুর হিতকর এবং লঘু। মহিষমাংস,—মধুর রস, স্নিগ্ধ, উষ্ণবীৰ্য্য, বায়ুনাশক, নিদ্রাজনক, শুক্ৰধৰ্দ্ধক, বলকর, শরীরের দৃঢ়তাজনক, ওরু, পুষ্টিকর, মলমূত্রনিঃসরিক এবং বায়ু, পিত্ত ও রক্তদোষনাশক। মওকমাংস,—কফবৰ্দ্ধক, কিঞ্চিৎ পিত্তৰৰক এবং বলকর । কচ্ছপমাংস,–বলকর, বায়ু ও পিত্তনাশক এবং পুংস্ত্রবদ্ধক । সদ্যোহত প্রাণীর মাংস অমৃতের স্থায় রোগৰিমাশে সমর্থ হইয়া থাকে । উহা বয়ঃস্থাপক এবং দেহের উপচয় ও হিতকর । সত্মোহত মাংস ব্যতীত অন্ত মাংস পরিত্যাগ করা কৰ্ত্তৰ । যে সকল প্রাণী আপন। আপনি মরিয়া যায়, তাহাদিগের মাংস ব্যবহার করা কৰ্ত্তব্য নহে। উহা বলনাশক, অতীসারজনক এবং গুরু । বৃদ্ধ প্রাণীর সাংস—ত্রিদোষজনক । অল্পবয়স্ক প্রাণীর মাংস–বলকর ও লঘু সপাদি হিংস্ৰ জন্তু দ্বারা যে সকল প্রাণী বিনষ্ট হয় তাহাদিগের মাংস দুষ্ট, ত্রিমোৰ ও শূলরোগনাশক এবং গুরু । শুকমাংসের গুণও ঐরূপ। এই উভয়বিধ মাংসই পরিত্যাজ্য। বিষ, জল ও ব্যাধি স্বারা যে সকল প্রাণী মরিয়া বায়, তাহাদিগের মাংস—ত্রিদোষ, ব্যাধি ও মৃত্যু-উৎপাদক । ক্লিক্স মাংস-উৎক্লেশজনক । কৃশ প্রাণীর মাংস-বায়ুপ্রকোপকারক। যে সকল প্রাণী জলে ডুবিয়া মরে, তাছাদিগের শিরাসমুহ জলে পূর্ণ থাকে ; এজন্য উছাদের মাংস ত্রিদোষনাশক । পক্ষিসমূহের মধ্যে পুরুষজাতীয় পক্ষীর মাংস উত্তম । চতুস্পাদ জাতির মধ্যে স্ত্রী জাতির মাংস প্রশস্ত। পুরুষজাতির পশ্চাৎ অৰ্দ্ধভাগ লঘু এবং স্ত্রীর পুর্বাৰ্ধ লঘু। সমস্ত প্রাণীরই শরীরের মধ্যভাগ গুরু। পক্ষিগণ পক্ষ চালনা কয়ে ৰলিয়া তাহাদিগের মাংস লঘু। সকল পার্থীরই ডিম্ব ও গ্রীবাদেশ গুরু। বক্ষঃ, স্কন্ধ, উদয়, মস্তক, পাদদ্বয়, হস্তদ্বয়, কট, পৃষ্ঠ, চৰ্ম্ম, যকৃৎ ও অন্ত্র ইহা যথাক্রমে सक अवीर चक्र इहे८ठ कझ ७क्र, कक इहे८फ फेमब्र ७क्र ইত্যাদি। ষে সকল পক্ষী ধান্ত ভক্ষণ করে, তাহাদিগের মাংস লঘু ও বায়ুনাশক। বাম্বৱ মৎস্ত খায়, তাহাদিগের মাংস পিণ্ডবৰ্ধক, বায়ুনাশক এবং গুরু বলিয়া কথিত হইয়াছে। ५ठडिन्न cष लकण *ांदौ यां५ण षाहेब्रl औदन थांब्रन क८ब्र, তাহাজের মাংস কফকয়, লঘু এবং রূক্ষ বলিয়। কথিত । তুল্য জাতির মধ্যে বাহাজের শীর বৃহৎ, তাৰাদের বাঙ্গ