পাতা:বিশ্বকোষ চতুর্দশ খণ্ড.djvu/৬৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


भन्न] चामगैिो अधा-वावनांब्रिश्नc*[ब्र मिक♚ ह३८ङ cफलकब्र बमा कब्र कब्रिज्ञा थारक । फेङ बलेिकूनचयंवाग्र व व दानिtबTांनtषांनै DDG BBDDD DD BBS BB BBBB BBDD DBBCS जषद भाषकडा वृकिब्र अछ ॐशरङ cम*ी मछ (Arrack ) জাফরান আখৰ সিদ্ধি, গাজা ৰ দোক্তার জায়ক মিশ্ৰিত করে । লিঙ্কাপোৰ নামক লাল সদ্য প্রচুর পরিমাপে চৰ্শ্বখলিতে রপ্তানী হইয়া থাকে। काबूगद्र याद्र य८ङाक जागैौcब्रब श्रृंcरहे मना अडरू কৱিৰায় কল আছে। কাবুলার প্রথমে আঙ্গুরগুলিকে একটা স্মৃত্তিকানিৰ্ম্মিত বৃহৎ গামলার অথবা চৌবাচ্ছ মধ্যে পদদলিত रूब्रिद्रा ब्रन वाश्ब्रि क८ब्र । नtब cनहे cफोदाक्राद्ध निब्रहिङ श्रं नेि ॥ १ झण वtfश्ब्र द्मि ॥1 नष्ण*ftधं च शब ५aश्चैी श्रूयমুখ মৃৎপাত্রের (জালাৰিশেৰেয় ) মধ্যে লইয়া ৰাৱ । নিষ্কাসিত সমগ্র রস এইরূপে পাত্ৰমধ্যস্থ হইলে, উছার মুখ বন্ধ कब्रिाइ॥ ७द९ aाम्र 8० fमम ठल वहाछ ब्रादिब्रा दि८ण ब्रग *क्रिtड থাকে। তৎপরে সচ্ছিদ্রকন্দ্বধনিশ্মি চ কুঁজার স্থায় পাত্রবিশেষ पठब्र८षा निभथिकङ कब्रिड्रा भूषविवद्र डेडमछ८* शछिब्र आफै निद्रा जादक कब्र श्छ। हेश८ख ब्रन *कङl eयार झब्र । ५ङडिग्न जारू*ान ब्रारजTद्र बेिसिब्र शप्न ५ष६ ॐखब्र-*किम ভারতের ৰিভিন্ন প্রদেশে কিসমিস ও জাঙ্গুর হইতে মদ্য <८खड श्ब्र । जेख किन्मनि द! श्राञ्जूद्रौ यमr <धाग्रहे दिक्तक বিক্রান্ত হয় । উছ স্বল-দেহের বিশেষ উপকারী । কখন ৰ৷ ৰ্যবসায়ীর উক্ত উভয় প্রকার মদ্যে দোল চিনির মুরাসার মিশাইয়। উহার মাদকভা বৃদ্ধি করিয়া বাজারে বিক্রয় করে। झैौनयानिश्रण थाछ, अनाच्न, श्द अङ्कठि भिडेब्रगाम्नक भाक्क ऋगागश्रु श्हेप्ड भना यज्रङ कब्रिएङ जाप्न। गै मश भामकগুণৰিশিষ্ট হইলেও বিশেষরূপে পরিষ্কত নহে। কেবল বকযন্ত্র দ্বার। টোয়াইয় লওয়া হইয়াছে মাত্র । শীতের আধিক্য हल्लेtण फांशं ब्र! पश्रब्रभाजांङ्ग भना *ान कtद्र । ऊांश्ॉtभद्र विश्वांग, আগ্নেয়-গিরিপ্রধান তত্ত্বর্ণন রাজ্য হইতে দ্রাগণ মদ্য চীনে আনীত হয়। জ্যুৎপাদক দেশসম্ভব বলিয়া ভ্রাক্ষামন্য এরুপ অ্যুদীপক ও৭ প্রাপ্ত হইয়াছে। পানে শরীরে দাহ ও উষ্ণত হয় দেখিয়৷ চীনবাসিগণ অধিক পরিমাণে দ্রাক্ষামধ্য *ान कहङ्ग माँ । cभtश्रृंण-ब्रांछ द१८*ब्र अधिकांग्रकां८ण डॉशङ्गां अछाछ अबा cफ्रांलांदे कब्रेिब्री मभ; d}खङ-७धधी लिंडम क८ग्न । পূৰ্ব্বে চীনবাসীর পক্ষে খামদেশোৎপন্ন চন্দনীমদ্য বিশেষ জাজয়ের ছিল। এক্ষণে উtছায়া লাল, লাঙ্গা, হরিদ্র প্রভৃতি . ष८{ं नtनiक्थं बलिानि चiनििश् ब्रिटिश् ।। * बलि' ङीश्चाग्नि। উত্তপ্ত কৰিয়া পান করে। উৰাৱ ৰাজশক্তি ক্ষণস্থানী। ] [ ૭૧ ] মদ্যপ F এক্ষণুে ভারতে যে সকল উৎকৃষ্ট দ্য ৰিক্রয় হয়, তৎ সমুদা ঘুরোপ হইতে আনীত ; তন্মধ্যে শেরি, তাম্পিন, हब्रिकि, क्लाcब्रः७ वार्णीखो भनाइ अथान । अय्नरैक हेठाजैौ, शत्नी ७ औङ्क भबागोप्न आअरु ७यकोण कब्रिब्रा थार्क । ८ब्रमिन बघा ५ीकबांब वनैौब्रहे cनञ्च । এভদেশে বৰ হইতে যে প্রকার সরাপ ( Malt liquoro বা Beers ) প্রস্বত হয়, তাছান্তে সরাপ-প্রস্তুতকারীকে কএকটা বিষয়ের উপর ৰিশেষ লক্ষ্য রাখিতে হয়। প্রথমে স্বপুঃ ও রসযুক্ত বীজগুলিকে রেস্ত্রে শুষ্ক করিয়া অথবা ১২•• E তাপে ভাটিতে সেকিয়া লইবে । পরে জলে পচাইsţa ca ei. ( Hop il Humulus Lupului ) ilus গুল্মবিশেষের সছিত মিশ্ৰিত করিবে । মদ্যপ্রস্তত্তের জন্ত मक्रमाझे उ९ङ्कहे छण दादशोब्र कव्रा करीदा । छप्ण जयणोख् পদার্থ বিদ্যমান থাকিলে মদ্যের বিশেষ উপকারিত। দৃষ্ট ছয় । এভভিন্ন ঐ জলে ক্লোরাইড, জৰ সোডিয়াম, সালফেটু অৰ, পটাশ, লালফেট্‌ অব লাইম, সালফেটু অৰ, ম্যাথেসিন্ধা, কার্বনেট আৰ, লাইম,ম্যাপ্লেসিয়া,কাৰনেট অব আস্করণ,সাইলিসিৰু এসিডু ও ক্লোরাইড অৰ, কালসিয়ম্ প্রভৃতি পদার্থ বিদ্যমান थाकिtण भधा ॐ९ङ्कडे इब्र । हेश्ब्रांख-८5ाणांहेरूtब्रभ१ कां{cनप्ले ख সালফেট জৰ, লাইম্‌ অধিক পরিমাণে ব্যবহার করিয়া থাকেন। ঝরণার জল ব্যবহারে সমধিক উপকারিভা পাওয়া যায়। মদ্য চোলাই করিতে হইলে প্রথমে ৰবাদি শস্তকে চূর্ণ ও মন্দিত করিয়া জলে ফুটাইবে । তৎপরে তাহাতে হপ, নামক মাদকতোৎপাদক তিক্ত শুল্প মিশ্রিত করিয়া শীতল করিৰে । পরে গাঞ্জল উঠিলে সেই মস্তকে পরিষ্কার করিয়া বোতলে পুরিয়া লইবে । বোতলে অথবা পিপায় পুরিবার পুৰে সেই শীতল মদ্যকে ১৪০° তাপযুক্ত বাষ্প দ্বারা উত্তপ্ত করিয়া লইতে হয়। ইহাতে গাজনকালে উৎপন্ন কীটাদি নষ্ট হইয়া যায়। উত্তপ্ত মদ্যকে শীতল করিবার জন্য এক্ষণে নূতন নুতন পন্থা আবিষ্কৃত হইয়াছে। মাদকতাশক্তিৰিশিষ্ট কতকগুলি উদ্ভিদের রস, ফল, ফুল, শিকড় অথবা ছাল হইত্তে মদ্য প্রস্তুত হইয়া থাকে। এই মাদক-গুণৰিশিষ্ট উদ্ভিদ মাত্রই Narcotics নামে অক্তিছিত। এতদ্ভিন্ন কতকগুলি গাছড়া মদ্য গfজাইবার অথবা তত্ত্বৎকার্ষ্যেয় সহঘোগিৰ হেতু উল্লিখিত হইয়াছে। t মদ্যকীট (পুং ) মদ্যজাতং কীট: স্বরাজাত কীটভেদ । মদ্যক্রম (পুং ) মদ্যোৎপাদকো ক্রমঃ। মাড় বৃক্ষ। (প্লাজনি•) মদ্যপ (ত্ৰি ) মদ্যং পিবতি পা-ক। ১ মদ্যপায়ী, ৰে মদ্য गान करङ्ग । (५९) २ मानद८ङन । ( इब्रिद० २७० च०)