পাতা:বিশ্বকোষ ত্রয়োদশ খণ্ড.djvu/২২২

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ভক্ষ্য ভক্ষিত (ত্রি) ভক্ষ্যতে স্মৃেতি ভক্ষ-কৰ্ম্মণি ৰু। কৃততক্ষণ বষ্ট যে বন্ধ খাওয়া হইয়াছে। পৰ্যায়-চৰ্ব্বিত, লিপ্ত, প্রত্যবসিত, গিলিত, খাদিত, শ্মাত, অত্যবহৃত, অল্প, জ%, এাস্ত, গ্লস্ত, অশিত, ভুক্ত, জক্ষিত। ভক্ষা (ত্রি ) ভক্ষতে ইতি তক্ষ-গ্যৎ । ভক্ষিতব্য, ভক্ষণীয়, ভগণযোগ্য । ‘প্রতিপদি কুষ্মাগুং ন ভক্ষ্যং দশম্যাং কলম্বী ন ভক্ষ্য৷” ( প্ৰতিসৰ্ব্বস্ব ) মুশ্রীতে ভক্ষ্যদ্রব্য ও তাহার গুণাদির উল্লেখ আছে। "বক্ষ্যাম্যতঃ পরং তক্ষ্যান রসবীৰ্য্যবিপাকতঃ। ভক্ষ্যা: ক্ষীরত্বতা বল্য বৃষ্যা হৃদ্যাঃ সুগন্ধিনঃ ॥” ( স্বত্রত সুত্রস্থান ৪৬অe ) য়ল, বীৰ্য্য ও বিপাক অনুসারে ভক্ষ্যত্নৰ্যসমূহের গুণাদি লিখিত হইল । ক্ষীরজাত ভক্ষ্যদ্রব্যসকল-বলকর, শুক্রবৃদ্ধিকর, মুখপ্রিয়, মুগন্ধী, অগ্নিকর এবং পিত্তনাশক । ইহাদের মধ্যে ল্প তপঙ্ক পিষ্টকাদি বলকর, মুখপ্রিয়, কফকয়, বাতপিত্তনাশক, শুক্রবন্ধক, গুরুপাক এবং রক্তমাংসবদ্ধক । গুড়জাত ভক্ষা দ্রব্য সকল—পুষ্টিকর, গুরপাক,বায়ুনাশক, অHাহী, পিত্তনাশক, শুক্র ও কফবদ্ধক । ঘূতাদি দ্বারা পক্ক গোধুমচূর্ণজাত পিঃকসকল ও মধুমিশ্ৰিত পিঃক বিশেষরূপ । মোদক সকল অতি দুর্ভর, অর্থাৎ }

  • গুরুপাক ও বলকর ।

সহজে ধীর্ণ হয় না। সন্ট্রক-রুচি, অগ্নি, ও স্বরের হিতকর, পিগু ও বায়ুনাশক, গুরুপাক এবং বলবৃদ্ধিকারক। বিবানান অর্থাৎ কাচ গোধুমচূর্ণ স্থত ও দুগ্ধ সহ প্রস্তুত খাদ্য-মুখপ্রিয়, মুগন্ধা, মধুর, স্নিগ্ধ, কফকর, গুরুপাক, বায়ুনাশক, তৃপ্তি এবং বলকর । গোধুম চুর্ণ দ্বারা প্রস্তুত ভক্ষ্যদ্রব্যসকল ধ্ৰুংহণ, বায়ু ও পিত্তনাশক এবং বলকর ; ইহাদের মধ্যে কেনক অর্থাৎ গুডুমিশ্রিত খাদ্য-দ্রব্য অতিশয় মুখপ্রিয়, হিতফারক ও লঘুপাক । মুদ্রগ প্রভৃতি বেসবার—বিষ্টষ্ঠী, এবং বেসবার মাংসের সহিত হইলে গুরুপাক ও বৃংহণ। পালল অর্থাৎ তিলগুড়াদি দ্বারা প্রস্তুত পিংক শ্নেয়জনক, শঙ্কুলি কক্ষ ও পিত্তের প্রকোপকয়, বিদার্থী ও অতিশয় গুরুপাক । বৈদল (পিষ্টকম্ভেদ ) লঘুপাক, কষায়রুসবিশিষ্ট এবং বায়ুসঞ্চারক ; মাষকলাই সংক্রাস্ত পিষ্টক সকল বিষ্ঠৈী, খ্রিস্তুগুণবিশিষ্ট, শ্লেষ্মনাশক, মলবুদ্ধিকর, বল ও শুক্রবন্ধক এবং গুরুপাৰ । কুচ্চিক। অর্থাৎ ছদ্ধ বিকারজাত খাদ্যদ্রব্যসকল গুরুপাক এবং নাতিপিত্তকর। স্বতপদ্ধ খাদ্যদ্রব্যসকল,—ন্ধদ্য সুগন্ধী, গু ক্ৰবন্ধক, লঘুপাক, পিত্ত ও বায়ুনাশক, বলকর, বর্ণ ও দৃষ্টির প্ৰসন্নতাকারক। ভৈলপঙ্ক খাদ্যজৰাসৰল,—বিদাই,গুরুপাক, [ ২২• ] ভক্ষ্যাভক্ষ্য পরিপাকে কটুরস বিশিষ্ট, বায়ু ও দৃষ্টিনাশক, পিত্তকর এবং ত্বকের দোষজনক। ফল, মাংস, চিনি, তিল ও মাষকলাই দ্বারা প্রস্তুত তৈল সংস্কৃত ভক্ষ্যদ্রবাসকল বলকর, গুরুপাক বৃংহণ, হৃদ্য ও প্রিয়। জপ তক্ষদ্রব্যসকল,—অতিশয় লঘু পাক । ক্লিাট ( ছানা ) প্রভৃতি খৰিকাৱজাত ভক্ষ্যদ্রব্য সকল গুরুপাক ও কফবৰ্দ্ধনকর। কুন্মাষ অর্থাৎ অল্পসিদ্ধ যব গোধূমাদি বাতকর, রূক্ষ, গুরুপাক এবং মলের হিতকর, ভূঃযব ও গোধূমাদির মও উদাবৰ্ত্তরোগনাশক এবং কাস, পনস ও মেহপ্রতিষেধক। সকল প্রকার শক্ত বৃংহণ, বৃষ্য, তৃষ্ণ, পিত্ত ও কফনাশক, গলাধঃকরণমাত্রে বলকর, ভেদক, ও বায়ুনাশক। ঐ শক্ত তরল ও পিণ্ডাকৃতি হইলে গুরুপাক এবং কঠিন হইলে লঘুপাক হয়। শঙ্কুর অব লেহ মৃত্তা প্রযুক্ত শীঘ্ৰ জীর্ণ হয়। লাজ-ছদি ও অতিসার নাশক, অগ্নিকয়, কফনাশক, বলকর, কষায় ও মধুররস বিশিষ্ট, লঘুপাক, তৃষ্ণ ও মলনাশক। লাঙ্গ শত্ৰু-তৃষ্ণা, ছদি, দাহ, ঘৰ্ম্ম, রক্তপিত্ত্ব ও জরনাশক। পৃথুক—গুরুপাক, স্নিগ্ধ বুংহণ ও কফবৰ্দ্ধনকর। দুগ্ধ মিশ্রিত পৃথুক বলকর, বায়ু নাশক এবং মলভেদক। নূতন তণ্ডুল অতিশয় দুর্জয়, মধুররসবিশিষ্ট ও বৃংহণ, পুরাতন তণ্ডুল ভগ্নসন্ধানকর ও মেহনাশক । চিকিৎসক ভক্ষ্যদ্রব্যের এইরূপ গুণাগুণ স্থির করিয়া ভোক্তার ইচ্ছামত ভক্ষ্যদ্রব্যসকল নির্দেশ করিয়া দিবেন। (সুশ্রুত সূত্রস্থা • ৪৬অ•) ভক্ষ্যকার (ত্রি) ভক্ষ্যং ভক্ষ্যদ্রব্যং করোতীতি কৃ(কৰ্ম্মণ্যন্ত্ৰ। প৷ ৩২১) ইতি অন । পিংকবিক্রয়জীবী, পিষ্ট্রকশিল্পী (ভারত) পৰ্য্যায়—আপুপিক, কান্দবিক, পুপিক, পুপবিক্রী, মোদকাদিবিক্রী । ( শব্দরত্নাথ ) ভক্ষ্যাভক্ষ্য ( ) ভক্ষ্যমভক্ষঞ্চ । খাদ্যাখাদ্যদ্রব্য, খাদ্য ও पञथांना ।

  • ভক্ষ্যাভক্ষ্যাণ্যনেকানি ব্রাহ্মণগু বিশেষতঃ ।

অত্র শিষ্ট যথা ক্রয়ুস্তথা কাৰ্য্যবিনির্ণয়ঃ " (একাদশীতত্ত্ব) ব্ৰহ্মবৈবৰ্ত্তপুরাণে ভক্ষ্যাম্ভক্ষ্যের এইরূপ নির্দেশ আছে— লৌহপাত্রে পক্ষ, গব্য, সিদ্ধান্ধ,মধু, গুড়, মারিকেলোক, ফল ও মূল অভক্ষ্য। মূখায়, ওগুলেীৰীয়, কাংস্যপাত্রে নারিকেলোদক, তাম্রপাত্রে মধু ও গব্য অঙক্ষ্য। কিন্তু তাম্রপাত্রে স্থত ভক্ষ্য। তাম্রপাত্রে পয়ঃপাম, উচ্ছিষ্ট স্বত ভোজন, সলষণ ছ, মধুমিশ্র স্থত বা তৈল ও গুড়যুক্ত জার্ক্সক, পীতশেৰ জল, মাখমাসে মুলক অভক্ষ্য। শ্বেতবর্ণ তাল, প্রতিপদে কুমাও, दिउँौब्राप्फ इश्ऊँी, झ्डौबारङ भटप्लेोग, छ्डौबा ७ कडूषैरड बूलक, श्रृंकयौरङ विष, पश्लेप्च्च निर, गख्यौप्रु उाण, जडेयौाउ