পাতা:বিশ্বকোষ ষষ্ঠ খণ্ড.djvu/২০৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


bi [ २०8 ] * চাইবাসা সুগন্ধি কমলা পিকো-ফোকি এন ও কোয়াংটং প্রদেশে এই চা প্রস্তুত্ত হয় । যে সকল চা কোয়াংটং প্রদেশে প্রস্তুত হয়, তাহাদিগকে কাণ্টনসুগন্ধি-কমলপিকে বলে । আমার যে সকল ফোকি এন প্রদেশে প্রস্তুত হয়, সে গুলিকে ফুচুমুগন্ধি কমলাপিকে বলে । প্রথমে পাতাগুলি রৌদ্রে শুকাইয়া লইতে হয়। তাছার পর শ্রমজীবির পাতাগুলি ফুই ছাতে छाण कब्रिग्रा थtद । हेश८ठ *ांठाँ खगि ५क अफ़ॉन इग्न । এই অবস্থার পাতা গুলি কাণ্টন ও ফুচুর বাজারে প্রেরিত হয় । সেখানকার লোকের অল্প মোগুনে পাতাগুলি তাজির মল্লিকাফুলের সহিত মিশ্রিত করে । তৎপরে পাতাগুলি মুগন্ধি বোধ হইলে চালুনি দ্বার। ফলগুলি পৃথক করিয়া লইতে হয়। ভালক্রপে সুগন্ধি করিতে হইলে দুইৰার এই প্রক্রিয় কর কর্তব্য। ফুচু প্রদেশের মুগন্ধি কমল৷ চা ছোট ছোট ও খুব জড়ান জড়ান থাকে । দেখিতে হলদে न८७ग्न, मt५! भ८५; चन्न श्रिनिष्ण, उtश्f८ठ कtश्म च खf७ আছে । কাটন-সুগন্ধি-কমল চা লম্বা লম্ব, জড়ান জড়ান ও দেখিতে কাল । কখন কখন হলদে ও সবুজ রঙের ও দেখা যায় । সুগন্ধিক মলপিকে বাক্সে বন্ধ থাকে এবং ইংলণ্ডে প্রেরিত হয় । কতক পরিমাণে ফুচু হইতে অষ্টিলিয়ায় ও यग्न ! aर्थन छ। एउ७ अझ श्रामनोनैो झहे८ङtछ् । সুগন্ধি কেপার-সুগন্ধি কমলাপিকোর ধরণে ইহাও প্রস্তুত হইয়া থাকে । ইহার পাতা গুলি বৰ্ত্ত লাকার মুগন্ধি কমলাপিকে হইতে , চালুনি সাহায্যে পৃথক্ করিতে হয় । ফুচুতে যে সব প্রস্তুত হয়, তাহ প্রায় হলদে পিঙ্গলবৰ্ণ বা কাল । ক টন নগরে যtহ প্রস্তুত হয়, তাহ কাল বা পিঙ্গল বর্ণ । তবে কখনও কখনও হলদে ও সবুজ রঙেরও इ३ ग्र थंtरक । সুগন্ধিকরণ –ফচুন সাহেব চীন দেশে এইরূপে চী সুগন্ধি করিতে দেখিয়াছিলেন । কোন ঘরের এক কোণে শু,পাকারে কমলাস্কুল রাখে। একজন লোক চালুনি দ্বার সেই ফুলরাশি হইতে ছোট ছোট কেশরগুলি পৃথক্ করিয়া ফেলে । তাছাতে সেই ফুলরাশির শতকরা ৭০ ভাগ থাকে ও ৩ • অংশ ফেলিয়া দেয় । কমলা ব্যবহার করিতে इड्रेष्ण भूद डाण छू छ फून मद्र काङ्ग । रुिड़ मझिकी मूल মুকুলিভা বস্থায় ব্যবহৃত হইতে পfরে ; চার ধহিত মিশাইলে গর সেই মুকুল ফুটিতে থাকে ও গন্ধ বাছির হয় । এই রূপে প্রায় ১০ মণ চার সঙ্গে ॥• মণ ফুল মিশান रुम्न । फु९°tङ्ग ७५ छ। ९ कूश भि५(हेग्न २8 शुक्ने। कोण ७हे फॉtदरे ब्रtt५ । कानूमि मांशप्या भूरे ठिन यांग्र क्षक्लिाउ 蠟。 काफ़िरठ कूणeणि न-भूर्मकt" श्वक् इ३ब्रां गcफ । आहे ग्रह" का श्रेष्ठ छूणब्र ब्रन यांश किडू णांशिब! थाएक, ठांश त्sकाहेदाङ्ग छ छ को८%ङ्ग कब्रणtन्न अो स८म छ। फोजिब्रो जम्न । झाङ्ग भक क्फू बारुिद्र श्ब्र ना, गtङ्ग किङ्क कोण प्राकिग्रा ब्रांश्वि८ण उभ*: शक वांश्द्रि इहेtङ थt८क । कश्वन कथम छूहे ङिम यांब्र ४३क़* कब्रिtण *ङ्ग काँग्न श्रृंक वांश्द्रि हग्र । টনবাসীরা নানাজাতীয় ফুলে চা সুগন্ধি করিয়া থাকে । চা সুগন্ধি করিতে সকল ফুল সমান পরিমাণে লাগে না । श्हेगन्ािएका मामक छ। धूद मूणादान् ७ प्रवाश्, ७भन कि श्५ फ़िनि झाँक्लां७ *ान कब्र शाघ्र । ठाश छैौcमग्न कूहेश्ह (Olea fragran৪) স্কুলে সুগন্ধি করা হয় । ফুলের জাতি অনুসারে ইহার মুগন্ধের স্থায়িত্বের তারতম্য ঘটে। ঐ স্কুলের গন্ধ প্রায় এক বৎসর কাল স্থায়ী । দুই বৎসর পর অীয় চায় গন্ধ থাকে ন, অথবা এক রূপ খারাপ তৈলগন্ধ বাছির হয় । কমলাফুল ও চীনের মলি নামক ফুলে যে সব চার সুগন্ধি করা হয়, তাহীদের গন্ধ দুই তিন বৎসরকাল থাকে । এ ছাড়। সিউছিঙ্গ ফুলের গন্ধ ও ভিন চারি বৎসর স্থায়ী হয়। বিদেশীর। সিউহিদ, ফুলের গন্ধই বেশি অtদর করে। কিন্তু চীনবাসীরা এই গন্ধ তেমন ভাল বাসে না । গুণ – চ ধারক ও উত্তেজক । পরিশ্রমের পর পান করিলে খুব আরাম বোধ হয় । চার একটী বিশেষ গুণ এই যে, ইহ পান করিলে অধিক রাত্রি জাগরণ করা যায় । এই গুণটা হরিং বর্ণের চাতেই বিশেষ লক্ষিত হয় ও যাহাদের চা পানের অভ্যাস নাই তাহীদের উপরই বিশেষ কার্ষ্য করা হয় । কেহ কেহ বলেন, ইহা হৃদয় ও রক্তাধারকে খুব স্নিগ্ধ রাখে । ডাক্তার বাইলিং বলেন—চা ও কফি স্নিগ্ধকারক, উত্তেজক, ঔষধের নেশা নিবtয়ক, শ্রীস্তিনাশক ও মন্তান্ত মেদেীরোগনিবারক । অধিক পরিচালনা দ্বারা মস্তিষ্কের কোনরূপ ৰিকৃতি ঘটিলে চা পালে অনেকটা প্রকৃতিস্থ ছয় । সার হাচ্ছি ডেভির মতে হরিৎ বর্ণের চাভে টানিন (Tannin) অর্থাৎ অল্প ও সঙ্কোচক পদার্থ অধিক এবং কাল काcड ७क अंकांब्र खेcषत्र ६ङग अषिक मृहे रुग्न । ख्खांद्र शिवि८%ग्न भ८ङ क्ल| श्हे८ङ क्क्ल८ङब्र उपाए वग्न भङ ७क ७ काङ्ग ब्रन कब्र° इङ्ग । छाहेछे ( cप्रभख ) *वांनिग्न भन्नांचाङ । झाड़ेम, गार्फउँौङ्ग जिश्रृङ्ख्याब्राप्छा धवाहिज्र ७कप्ने क्रूज नौ । भा%ाब्रभूव्र 'ोश्ाङ्ग रुहे८ङ निर्कीड श्रेग्रा फेख ब्राप्णाङ्ग भूक्दै গ্রীস্তের নিকট গোমতী নদীর সহিত মিলিত হুইয়াছে । চাইবাসা, বাঙ্গাল গ্রেসিডেন্সির অন্তর্গত সিংহভূম জেলাঃ