পাতা:বিশ্বকোষ ষষ্ঠ খণ্ড.djvu/৩৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


... AJARS w s কৃতপর্ণক (পুং স্থতমিৰ স্বায় পর্ণমস্ত বহু ব্ৰী কপ্‌ ৷ \<! করঞ্জ স্বতক রঞ্জ দেখ । ] - স্বতগীত (ত্রি ) দ্বতং পীতং যেন বছর, পী তন্ত পরনিপাত । ঘৃতপানকর্তা, যিনি তৃতপান করিয়াছেন । ঘূতপূ ( ত্ৰি ) স্থতেন পুনতি ঘৃত পু কিপ । ১ যিনি গবাজার। পবিত্র করেন । ২ যিনি জলদ্বারা পবিত্র করেন । “রতেন নো বৃতপুঃ পুনস্ক" ( ঋক ১•১৭১- ) স্থতপূঃ স্কৃতমুদকং তেনান্ত ন পুনস্তীতি, যদ্ব স্থতপুঃ স্কৃতং গব্যং তেন পুনন্তি । ( স{য়ণ । ) ভূতপূর (পুং) স্বতেন পূৰ্য্যতে পুরি-কৰ্ম্মণি অপ। পকান্নবিশেষ, ঘি ও ড্র । পৰ্য্যায় – পিষ্টপূর, স্থতবর, ঘাত্তিক । ইহার সাধারণ পাক প্রণালী—দুগ্ধ, নারিকেল ও স্ব তাfদর সহিত ময়দা ব। মুঞ্জী ভাল করিয়া মৰ্দ্দন করিবে । ভালরূপ মন্দিত হইলে পিষ্টক কার করিয়া ঘৃতে পাক করিবে । ইহার নাম ঘূতপূর । ই হার গুণ—গুরু, বলকারী, কফ বৰ্দ্ধক, রক্ত ও মাংসবুদ্ধিকর, রক্তপিত্তনাশক, রুচিকর, স্বাদু, পিত্তনাশক ও অগ্নিবৃদ্ধিকর । ( বুজিবল্লভ ) fচ স্থামণির মতে ময়দা বা সুজী কেবল দুগ্ধদ্বারা মদন করিয়া চিনির সহিত পাক করিয়া লইলে তাহাকে ঘু তপূর বলে । পাক হইয়া আসিলে অল্পপরিমাণ মরিচ ও কপূব দিতে হয় । উপরে যে দুই প্রকার স্বতপুরের পাক প্রণালী লিখিত হইল উহাকে সাধারণ ঘূতপুর বলে । ইহা ছাড়া আর ৪ ক এক রকমের স্ব তপূরের উল্লেখ আছে । যথ1–১ নরিকেলজ । ইহার পাক প্রণালী-নারিকেল, চিনি ও আদার সহিত হুগ্ধে ময়দা বা মুঞ্জী গুলিয়া পিষ্টকাকারে ঘুতে পাক করিবে । ইহাকে নারিকেলজ স্বতপুর বলে । ২ দুগ্ধজ -দুগ্ধপাক করিতে করিতে যখন পিঞ্জীকৃত হইয়। ভাসিবে, তখন তাহাঙ্গে শর্করাচূর্ণ মিশাইয়া অল্প পরিমাণ ঘুতে পাক করিবে, ইহাকে দুগ্ধল ঘু তপূর বলে । ৩ শালি ভব —উত্তমশালী ধানের চাউলের চুর্ণ ও দুগ্ধ মিশাইয়া কথ প্রস্তুত করিবে, সরু কাপড়ে ছকিয় তাহাতে শর্কর মিশাইয়া লইবে । পরে ঘুতে পাক করিবে । ইহার নাম শালি ভব স্তৃভপুর । ৪ কসেরুজ —কেমুর চুর্ণ করিয়া দুগ্ধ ও চিনির সহিত পাক করিলে, যখন পিগুণ কার ছষ্টয়া অভ্যাসিবে, তখন নামাইতে হয় । ইহাকে কসেরুজ ঘূতপূর বলে । ৫ আমরসজ ।—স্কৃত ভাল করিয়া উত্তপ্ত হইলে তাহাতে পাক আমের রস ঢালিয়া দিবে। কিছুকাল জালে থাকিলে ঐ রসগুলি পিণ্ডাকারে পরিণত হয় । তাছার সহিত শকরা মিশাইবে । ইহার নাম অ্যাক্সরসজ বৃতপুর। VI স্থতপূর . . . . లిరి ) \ ভূতপূৰ্ণক (পুং y স্বতং পুর্ণমত্ৰ বছৰী, কপ্‌ করঞ্জবৃক্ষমিশষ, স্বতপূর্ণকরণ। (ভাবপ্রকাশ' ) { করঞ্জ দেখ। ] ੱਲੇ ( পুং ) স্কৃতং দীপ্তং পৃষ্ঠমস্ত বহুত্রী । ক্ৰৌঞ্চদ্বীপের অধিপতি, প্রিয় ব্রতের পুত্র একজন পরাক্রাস্ত রাজা । [ ক্ৰৌঞ্চ দেখ । } ( ত্রি ) ২ যাহার পৃষ্ঠ অতিশয় দীপ্তিযুক্ত, দীপ্তপৃষ্ঠ । “শৃংস্তমগ্নিং ঘূতপৃষ্ঠমোক্ষণং’ ( ঋক্ ১•১২২৫ ) ‘ভূতপৃষ্ঠং দীপ্ত পৃষ্ঠং’ (সায়ণ । ) স্তুতপ্রতীক (ত্রি ) দ্বতং প্রতীকং মুখং যন্ত বহুত্রী । যাহার মুখে ঘৃত আছে, অগ্নি । “স্মৃতপ্রতীকে স্থিতযোনিঃ” (বাজসনেয়- ৩৫।১৭ ) য়তপ্রয়ম্ (পুং) স্বতং তৎসহিতং প্রয়োহয়ং যন্ত বহুব্রী। অগ্নি। “স্মৃতপ্রয়t: সধমাদে মধুনাং” ( ঋক্ ৩৪৩৩ ) ‘স্মৃতপ্রয়t: ঘৃ তসহিতানি প্রয়াংসি অন্নানি যস্ত’ ( সায়ণ । ) স্থত প্রসন্ত (পুং ) স্বতেন প্রসত্ত: ৩তং । অগ্নি । " ত প্রসত্তে অমুরঃ গুশে বঃ” ( ঋক ৫।১৫।১ ) ঘৃত প্রী (ত্রি ) { বৈ ] স্থতপ্রিয়, অগ্নি । স্থতপ্রস্ (ত্রি ) । ৰৈ ] ১ দ্বতপূর্ণ। ২ শুভকর। তমণ্ড (পুং ) স্বতন্ত মণ্ডঃ ৬তৎ । গলিত স্বতের নীচে পতিত সারাংশ বিশেষ, চলিত কথtয় জমা দান ঘি ললে । “তত: স ঘৃত মণ্ডেন হৃদে নেক্ৰিয়বোধিনী ’’ ( সুশ্রুত ) প্নতমগুলিক ( স্ত্রী স্বতন্ত মওলং সমূহ; তদিব নিৰ্য্যাসো ইস্তাস্তাং ঘুতমণ্ডল-ঠন ( অত ইনিঠনেী । পঃ ৫২।১২৫ ) হংসপদী বৃক্ষ । ( রাজনি" ) ঘতম গু ( স্ত্রী ) ঘুতম ওবং নির্যাগে ইস্ত্যস্যাঃ ঘৃতমও-অচ ( অশ আদিভোইচ । পা ৫২,১১৭ ) বায়সোলী বৃক্ষ, চলিত কথায় মাকড় হাতা বলে । ( শব্দচন্দ্রি ক1 ) ঘতমণ্ডোদ ( পুং ) মন্দরগিরিস্থ একটা হ্রদ । ঘুতযোনি (পুং ) অগ্নিবিশেষ । ঘৃতরোঢ়ীয় ( পুং ) স্বভাভিলাষী রৌঢ়ীয় । ঘৃত লেখনী ( স্ত্রী ) স্বতং লিখাতেহনয়া ঘৃত-লিখ করণে লুটু উীপ। কাষ্ঠনিৰ্ম্মিত পত্রিবিশেষ, যাহা দ্বারা স্কৃত লেখন করা যায় । ( হেম” ) স্থতবর্তী (স্ত্রী ) { দ্বিব ] স্বতমুদকং হেতুত্বেন কাৰ্য্যত্বেন বা অস্ত্যন্ত ম্ দ্বত-মতুপ মস্ত ব; ততো উীপ স্বর্গ ও পৃথিবী । য়ত বৎ (ত্রি ) দ্বতং অস্ত্যন্ত স্থত.মতুপ মস্ত ব: ১ ঘৃতযুক্ত, যাহার ঘৃত আছে । ২ দীপ্তপদযুক্ত । স্ত্রীলিঙ্গে উীপ হয় । "তৈলং প্রতিনিধিং কুৰ্য্যাৎ স্তৃতার্থে যাজ্ঞিকে যদি । স্থতবর প্রকৃতৈব তদা ক্ৰয়াৎ হেtঙাস্থতবর্তীমিতি ।” (fতথ্যাদিউস্ব ) মৃত্যুবর (পুং) স্থতং বরমত্র বহুব্রী। পকান্নবিশেষ, স্বতপুর। (হেম) సి