পাতা:বিশ্বকোষ সপ্তম খণ্ড.djvu/২২৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


6छाप्नांब्र न । श्रषांचिॉक ७ कूजिब्रांशङ cणांक बाउँौठ जछ कांशंदक७ ठिनि श्रां★न श्रtश्रृंक्र नैौछ tgद१ खांनैौ ७ शांद्रिक वाद्यैौङ অষ্ট কহাকেও উচ্চ মনে করিতেন না।’ জোয়ানপুরী, কুকুতা ও বিড়াযোগে উৎপন্ন, তো নাগিনী বিশেষ । ইহা আধুনিক রাগিণী । (স' রত্না") জোয়ার, ( জোয়ারি, জোবার, জুয়ার ) শতবিশেষ । ইহাকে কুন্ত্রবি, ছড়ি, কাশজনার ইত্যাদিও বলে। বাস্তবিক ७हे नंश छिक्क छिङ्ग इनि बछ्यकाम्न छिप्न लिङ्ग नोरम अछिश्ङि হইয়া থাকে। সংস্কৃত ভাষায় ইহাকে স্থূর্ণ, যবনাল ও রক্তক্ষুর্ণ কহে। অনেকে অনুমান করেন, এই সূর্ণ নাম সম্ভবতঃ ইহার আরবী ধুরা শব্দ হইতে উৎপন্ন হইয়াছে। তাহাদের মতে এই শস্ত পূৰ্ব্বে এদেশে ছিল না, আরবদেশ হইতে এদেশে আনীত হয়। কিন্তু ঐ অনুমান কতদূর সত্য, বলা যায় না । ভারতবর্ষের নানা স্থানে ইহা যে প্রকার জোয়ার, চোলাম, তল্ল, জোন্ন, ফাগ, ঠঠেরা, চবেল, শালু, কেঞ্জোল, निरश्रfील थछूठि अनश्था छिम्न ङिग्न नां८भ श्रलिश्ऊि रुग्न, তস্থার জোয়ার যে বহু প্রাচীনকাল হইতেই এদেশের সৰ্ব্বত্র উৎপন্ন হইত, ইহাই প্রতীয়মান হয়। অধুনা কোন বিদেশ হইতে আনীত হইলে ইহা কোন একটী মাত্র নাম দ্বারাই সৰ্ব্বত্র অভিহিত হওয়াই সম্ভবপর। উত্তর পশ্চিমপ্রদেশ, পঞ্জাব, রাজপুতানা, মধ্যপ্রদেশ, বোম্বাই প্রেসিডেন্সি, মান্দ্রাজ প্রেসিডেন্সি, বাঙ্গাল প্রভৃতি ভারতবর্ষের সৰ্ব্বত্র জোয়ারের চাস হইয়া থাকে। আমেরিকা, আফ্রিকার পূর্বকুল, আরব, পারস্ত, চীন প্রভৃতি দেশেও ইহা প্রচুর পরিমাণে উৎপন্ন হয়। বাঙ্গালা প্রদেশ ব্যতীত ভারতবর্ষের অন্যান্ত অধিকাংশ স্থানেই জোয়ার একট প্রধান খাদ্য মধ্যে পরিগণিত। ঐ সকল স্থানে ইহার চাষ গোধূম ও যবাদির চাষ অপেক্ষা বহু বিস্তৃত । কৃষকগণ তাহাদের নিজ ব্যবহার জন্তই ইহার চাষ করে। গোধূম ও যবাদির মূল্য অধিক, তজ্জন্ত ঐ সমস্ত বিক্রয় করিয়া রাজস্ব ও সংসারের অপরাপর ব্যয় নিৰ্ব্বাহ করে। কিন্তু জোয়ার নিজ খাদ্য জন্য রাখিয়া দেয় । কৃষকগণ ইহার রুটি, পিষ্টক, ছাতু প্রভৃতি ব্যবহার করে এবং ভাঞ্জিয় লাহি নামক খাদ্য প্রস্তুত করে । ভাজা জোয়ার, গুড়, লবণ ও লঙ্ক সহ স্বাস্থ্যকর श्रांशंर्षीं । छेयु९ श्रश्रक अरुझांझ cछांब्रांरब्रङ्ग नैव दणगाहेब्र কৃষকের উপাদেয় খাদ্য প্রস্তুত করে। এই শেষোক্ত ७धकांरब cभtजब्र श्रानक अश. शृंश्ञांउ न इहेष्ठ इहेrउहे बाब्रिङ इहेब यांद्र । vcबांब्रांtबग्न थफ़ cश-भश्षिांनिग्न ऊँ९झछे ५fछ । " * * WII Qぐ2 { ২২১ ] cद्मंख्रं । জোয়ার নানা প্রকায়। ইহাদের মধ্যে বৃক্ষ, পত্র ও শস্যের अॉरूॉब्र ७ रुर्भशंठ छेष९ छांब्रष्ठभी भां८झ् । दूक लकण गल्लब्रा कब्र ७8 शंउ श्रेष्ठ e७ शंउ फेक्र इञ्च । फेशंtनग्न भांथांग्र গুচ্ছবদ্ধ শীষ হয়। শস্তের দানা সকল সর্ষপের ২le গুণ বড় এবং ঈষৎ চেপ্টা গোল। বর্ণ শুভ্ৰ, লোহিত ও কৃষ্ণাত লোহিত এবং নানা মিশ্রবর্ণের হইয়া থাকে . cजांब्रांब्र द९णाद्र छूहेबांग्न छरका (०) भब्रिक्ष्-हेशं लग्न९ কালে এবং (২) রবি--ইহা বসন্তকালে উৎপন্ন হয় । , এই হুই শস্তের মধ্যে বিশেষ কোন প্রভেদ নাই। উভয়েরই খাদ্য সমান গুণসম্পন্ন । , * . জোয়ার চাষের জন্ঠ উৎকৃষ্ট উৰ্ব্বর ভূমি প্রয়োজন হয় नां ; gगन कि अछांछ **छ cयषांtन कथन छे९°ग्न. शग्न नां, এরূপ অমুর্বর জমিতেও জোয়ার জন্মে। এজন্ত কৃষকগণ cभांधूयांनिग्न जछ जान जमि ब्रांधिग्रा अबनिडे अभिरङ জোয়ার চাষ করে । তবে কৃষ্ণবর্ণ কার্পাস ক্ষেত্রেই উৎকৃষ্ট জোয়ার জন্মে। ইহার জমিতে সচরাচর ১ হইতে ৪ বার লাজল দিয়া বর্ষার প্রারম্ভেই বীজ বপন করে। যেরূপ গভীর করিয়া চাষ দেওয়া হয়, গাছও তদনুরূপ সতেজ হয় । সচরাচর জোয়ারের সহিত কুসুমফুল, মুগ, মাষকলায় প্রভৃতি বীজ মিশাইয়া দেয়। বর্ষ। অমুকুল ও জোয়ার উত্তমরূপ জন্মিলে ঐ সকল শস্ত ছায়ায় পড়িয়া যায় এবং অধিক জন্মে না, কিন্তু শেষ বর্ষায় বৃষ্টি না হইলে জোয়ার জন্মে না, তখন ২য় ফসল হইতেই কৃষকের বেশ লাভ হয়। জোয়ারের গাছ এক বা দেড় হাত বড় হইলে জমি একবার নিড়াইয়া দেয় । অধিক বর্ষ কিংবা অনাবৃষ্টি দুইই জোয়ারের অনিষ্টকর। শরতের শেষে জোয়ার কাটিয়া অনেক সময় ঐ জমিতে রবিশস্ত বপন করা झ्म्न । आनक जभग्न ८छोग्राहन्नग्न बैंोष न इहेराङ श्हेप्ठहे श्राझ কাটিয়া লয়। পরে গাছ আবার গজাইয় উঠে, উহাতে গোমহিষাদির উৎকৃষ্ট খাদ্য হয়। কাচা ও শুষ্ক উভয় প্রকারই গোরুকে খাইতে দেয় । জোয়ারের ডাটায় চিনির ভাগ অধিক থাকায় গোধূম যবাদির খড় অপেক্ষ পশুগণ ইহার খড় অধিক আগ্রহসহকারে ভক্ষণ করে। জোয়ার বৎসরে ২৩ বার জন্মে, সুতরাং সম্বৎসরই টাটুকা জোয়ারখড় । श्रांeब्र! शांग्न ! . প্রধানতঃ কৃষকগণ শস্তের জন্যই জোয়ার চাষ করে, খড় · <थक्लङि अनांश्ड गांउ भांछ । क्ख् िश्रट्नक गभग्न ८कवल গো-মহিষাদির খাদ্য জন্যও কৃষকগণকে জোয়ার চাষ করিতে হয় । - * . . . . *