পাতা:বিশ্বকোষ সপ্তম খণ্ড.djvu/২৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


छंग्लिश्कल “अॉडिकलश स्कू ८यांउग जांठिणबैौ डिबधदैग्नः । জাতীপত্নী লঘু স্বাহ কটুঞ্চ রুচিবর্ণকৎ। কফরাসবমিশ্বাসতৃষ্ণাঙ্কমিবিষাপহ ॥” (ভাবপ্র” ) ऐशग्न ७१ णपू, वांश्, कहूँ, ठेक ७ क्रठिकांब्रक, कक्, कांग । दमि, श्रांग, छ्क्ष कृमि ७ विषनाशंक । জাতি(জী)ফল (ক্লী) জাত্যাখ্যং ফলং মধ্যলো কৰ্ম্মধা। জাতীফল, মুগন্ধ ফলবিশেষ, জায়ফল। সংস্কৃত পৰ্যায়-- জাতীকোষ, ফলংজাতি, ফলঙ্গাতী, কোষক, কোশ, জাতিকোষ, জরাভোগ্য, জাতীকোশ, জাতিফল, জাতিশস্ত, শালুক; মালতীফল, মজ্জসার, জাতিসার, পপুট, মুমনঃফল। ইংরাজীতে ইহাকে নাটমেগ (Nutmeg) কহে । ইহার ?xstfire stafatwi cirsitwi (Myristica fragrans), SfGR. M. officinalis, M. moschata, M. aromatica প্রভৃতিও কহে । জাতিফল বা জায়ফল একরূপ বৃক্ষের ফল। এই মনোহর বৃক্ষ চিরকাল উজ্জল শুীমবৰ্ণ নিবিড় পত্রাবৃত থাকে এবং প্রায় ৪-৫০ ফিটু পর্য্যন্ত উচ্চ হয়। এই জাতীয় বহুবিধ বৃক্ষের ফল দেখিতে জাতিফলের সম্পূর্ণ অনুরূপ, কিন্তু উহাদের গুণের বিস্তর তারতম্য আছে এবং উহারা প্রকৃত জায়ফলের স্তায় সুগন্ধি নহে। প্রকৃত জায়ফল ১২৬৭ হইতে ১৩৫° পূৰ্ব্ব দ্রাঘিমাস্তর পর্য্যন্ত এবং ৩' হইতে ৭' উত্তর অক্ষরেখা পর্যন্ত এই চতুঃসীমার মধ্যে জন্মে। মলঙ্কাস দ্বীপপুঞ্জ, জিনোলো, সেরাম, আম্বোয়ান, জন্ম, নিউগিনির পশ্চিমাংশ প্রভৃতি কতক স্থানে এই বৃক্ষ বন্যাবস্থায় দৃষ্ট হয়। এই সকল দ্বীপ ব্যতীত আর কোথাও এই গাছ সত্বর জন্মে না, তবে মনুষ্যগণ নানাস্থানে ইহার চারা রোপণ করিয়াছেন এবং জাতীফলভুক্ত পক্ষীগণ ইহার বীজ বহুদূরে লইয়া গিয়া সেই সেই স্থানে এই গাছ বিস্তার করিতেছে। জল বায়ু ও মৃত্তিক উপযোগী হইলে এই বৃক্ষ সহজেই বন্ধিত হয়। শিঙ্গাপুরের সম-অক্ষাত্তরবর্তী তাৰ্ণেতদ্বীপে প্রথমে জাতিফল জন্মিত, ওলন্দাজগণ উছার উন্নতির जछ »७७२ धूः अष्क ऊांcर्णङ श्रेंष्ठ यांचा दौ"भूरथ ऐशंद्र উদ্যান স্থাপন করেন। তদবধি এখন পর্য্যস্ত বান্দা হইতে বিস্তর জায়ফল নানাস্থানে রপ্তানী হইতেছে। খৃষ্টীয় অষ্টাদশ শতাব্দীর শেষভাগে ইংরাজেয় বেঙুলেন ও গ্রিন্স এডওয়ার্ড দ্বীপে ইহায় জাবাদ করেন ; তৎপরে फ़रम यनग्न, नित्रांशूद्र, भिनां६ ७ ७थ श्रेष्ठ cखजिण ७ ভারতীয় দ্বীপপুঞ্জে ইহার চাল" হইতে লাগিল। কলিকাতার फेडिविजन दिदइक्-उँमाप्नैe हेहांब इक्र उ९नद्र इहेबांtइ। WII [ २é ] .বেন্থলেনবীপে আজিও প্রচুর পরিমাণে জাতিফল উৎপন্ন হই छांडिशल তেছে। এখন প্রধানতঃ বাক্ষা ও বেস্কুলেন এই উভয় স্থানহইতেই অধিকাংশ জাতিফল নানাদেশে রপ্তানী হয়। বর্তমান शंङांकौब्र थांब्रtछ निनार् ७ भिक्रांशूज़ शैrनहे अधिक जांग्रश्न জম্মিত। বান্দা হইতেও অধিক পরিমাণে জাতিফল উৎপন্ন হয়, किरू ४७९ थुः अरक जै गरुण खेमान अकबाल्न नप्टे श्हेब्र যায় । চীনগণও সম্প্রতি স্বদেশে ইহার অাবাদ করিতেছে । ভারতবর্ষের নীলগিরি পর্বতে ও সিংহলে ইহার চাস হইতেছে। অনেকের অাশা ইংরাজ রাজ্যের মধ্যে জামেকা দ্বীপেই ভবিস্বতে প্রচুর জাতিফল উৎপন্ন হইতে পারে। " জন্মস্থানে এই সকল বৃক্ষ নবম বর্ষে পূর্ণাবয়ব প্রাপ্ত হয় এবং প্রায় ৭৫ বৎসর পর্য্যস্ত বাচিয়া থাকে । পঙ্ক জাতিফল দেখিতে আখরোটের" স্তায় । ইহার উপরিভাগে খোসা, পরিপক্ক ও শুষ্ক হইলে উহা সমান সমান খণ্ডে ফাটিয়া যায় । খোসা ছাড়াইলেই কোমল পত্রাকৃতি স্তরবন্ধ দল বাহির হয়, টাটুকা হইলে এই দল ঘোর রক্তবর্ণ থাকে। ইহাই জয়িত্রী, জয়িত্রীর পর জায়ফল । ইহার উপর আবার দুইটী আবরণ থাকে। উপরের আবরং অপেক্ষাকৃত মস্বণ ও কঠিন, ভিতরের আবরণ পাতলা এবং ধূমলবৰ্ণ, ইহাই স্থানে স্থানে শস্তের ভিতর পৰ্য্যন্ত ভেদ করিয়া থাকে ; তজ্জন্তই জাতিফল ছেদন করিলে উহাতে মার্কলের স্তায় ছিট ছিটা চিহ্ন দৃষ্ট হয়। জয়িত্রীর পরিমাণ সমস্ত শুষ্কফলের প্রায় একপঞ্চমাংশ । জয়িত্রী ও জায়ফল এক বৃক্ষ হইতেই উৎপন্ন হয় । এই দুই বস্তু বহু কাল হইতে এলিয়া ও যুরোপে বহু সমাদরে মসলারূপে ব্যবহৃত হইয়া আদিতেছে, কিন্তু আশ্চর্য্যের বিষয় যে সকল দ্বীপে ইহার উৎপন্ন হয় ঐ দ্বীপবাসিগণ আদৌ ইহাদের মৰ্ম্ম জানে না এবং কখন মসলারূপে ব্যবহার করে না । 翰 বান্দাদ্বীপে বৎসরে তিনবার জাতিবৃক্ষে ফল ধরে । ১ম শ্রাবণমাসে, ২য় কাৰ্ত্তিক ও অগ্রহায়ণ মাসে ও শেষবার চৈত্রমাসে ঐ সকল ফল পরিপক্ক হয় । ফল আহৃত হইলে খোসা ছাড়াইয়া জয়িত্রী বাহির করে এবং উহা পৃথক্ গুষ্ক করিয়া লয় । জাতিকোষ আবরণের মধ্যে দুইমাস ধরিয়া कांtईब्र भूभ ७क कब्रिाउ श्छ, नडूव कैौt *श नहे कब्रिग्न ফেলে। বাঙ্গাবাসিগণ প্রথমে দিন কএক রৌদ্রে শুষ্ক করিয়া অবশেষে ধূম দেয়। যখন শস্ত খোসার মধ্যে নড়িতে थां८क, डथन छांशिग्र वांश्ब्रि कब्र एम्न । अcबक नयञ्च कौछे श्रेष्ठ ब्रचर्ग कब्रिबांग्र जछ जांउँौटकांषक ठू१ छूवाहेब्र ण७॥ श्छ। किरू भूष७क बांडीौरकांबरे भएनरकब्र छांग गारश्न।