জলপাইয়ের বাগিচা জলপাইগুড়ি নহে, জলপাই গাছের কথা বলিতেছি । šejo š3iso dio Olive, osto lio Olea }&uropeau, কাহার কাহার মতে ইহার আদি জন্মভূমি এশিয়া। কিন্তু বহুকাল হইতেই গ্রীস, ইতালী, স্পেন ও ফ্রান্স প্রভৃতি ইউরোপীয় দেশ সমূহে বিস্তান্ত ভাবে ইহার চাষ হইতেছে । সিরিষা, গ্রীস ও আফ্রিকার সমুদ্রতীরস্থ জঙ্গলে অসংখ্য জলপাই গাছ DDK KBDS S SYYYDB DBY DBDD DBBBB S OBDBD জলপাই বলা হয় । ফ্রাফেসর দক্ষিণ প্ৰদেশ টাস্কানি এবং স্পেনের সমতল ভূমিতেই সৰ্ব্বপ্রথম জলপাইয়ের চাষ করা হইয়াছিল। টাস্কনের অধিবাসীরা জলপাই হইতে তৈল প্ৰস্তুত করিয়া প্রচুর পরিমাণে বিদেশে রপ্তানি করিত ! এই জন্য অনেক সময় Olive (Oil! অর্থাৎ জলপাই তৈলকে ফ্লরেন্স তৈল (Florence Oil) श्रव्य! ॐ । ওলিভ চাষের উন্নতির সঙ্গে সঙ্গে এক সময় সমগ্ৰ ইউরোপে সুখ এবং শান্তির রাজ্য প্রতিষ্ঠিত হইয়াছিল । এইজন্য পাশ্চাত্য জগতে ওলি শ্ম পাতা শাস্তির প্রতীক্ বলিয়া বিবেচিত চায়। রোম নগৰী প্ৰতিষ্ঠিত হইবার দুই শতাব্দী পরা পৰ্য্যন্ত ইতালী বা আফ্রিকার কুত্ৰাপি ইহা দেখিতে পাওয়া যাইত না । পরে ক্রমে ক্রমে উহা ঐ সমস্ত দেশেও ছড়াইয়া পড়ে এবং অতি শীঘ্রই স্পেন ও গলের মধ্যে প্ৰবেশ লাভ করে । গ্ৰীষ্মপ্ৰধান দেশেষ্ট গল্প লিপাই গাছ গুণ মিয়া প{{াকে । GSDS DDDD KSS S JD S S DDSSLLS SLSSSS SYJSS S SJSASS DBDD DBDSDD KuD DDBD mLDDD SS DDDS EYKYSq qSJ . 47 கி جیسا BDBDD BBBDB 0DS S TT DED S TuBDD DBDBBBD ৭১৭ ডিগ্রীর কম না হয়। পর্তুগাল, স্পেন, ফ্রান্সের দক্ষিণা শ, ইতালী, তুলস্ক এবং গ্রীস—এই সমস্ত দেশের আবঙ্গা ওয়া ঐ রূপ। কাজেই ঐ সকল স্থানে প্রচুর পরিমাণে জলপাই গাছ জন্মে । BBBD DDD SDBBD BEBiDS KKD DDD S জন্মাইতে বিশেষ যত্ন করতে হয় না, অথচ ইহা প্রচুর পরিমাণে ফসল দিয়া থাকে। নারিকেল গাছের মত জলপাই গাছ ও মানুষের অশেষ হিতকারী } DD BBD BBBBDB B DDSBKBDB DDDDDB uD মাখন ও ঘুতের কাজ করে । জলপাইতৈল হইতে LE DDD BKD DK DBK LSDL DDB SKSS BDBD বলিয়া দিতে হইবে না । কেন না, বাজারে সস্তা দরের যত রকমের সাবান পাওয়া যায়, তাঙ্গার মধ্যে “পাম অলিভ” সর্বশ্রেষ্ঠ স্থান অধিকার কবিগাছে বলিলে ও অতু্যক্তি তয় না । জলপাই গাছ এইরূপ উপকারী ও লাভজনক বলিয়াই বহু প্ৰাচীন কাল হঠাতেই সৰ্ব্বদেশে অতি আদরের সহিত জলপাইয়ের চাষ করা হইতেছে। ইতালীতে একটি প্ৰবাদ প্ৰচলিত আছে তাঙ্গা এই যে, “যদি তুমি এমন কোন সম্পত্তি রাখিযা যাইতে চাপ, যাহা তোমার বংশধরগণ পুত্র পৌত্ৰাদি ক্ৰমে ভোগ করিতে পরিবে-তােহা হইলে একটিী বাগানে কয়েকটি জলপাই গাছ রোপণ কর।” এই প্রবচনের মধ্যে একটুও অতিরঞ্জন নাই । কেননা ইতালীতে একটি জলপাই চারা দুই বৎসর বয়স হইতে ফল দি"ত অরম্ভ কবে । ছয় বৎসরের মধ্যেই চাষেবা DD iDS KSDEE EEES SDDDS DDS eeuS SKDDE KKuutB SuS S SDBt Du SYLB KK DDD ক{য়। দেয় । শুষ্ক এবং চূৰ্ণক বিশিষ্ট মৃত্তিকাই জলপাই গাছ
