পথ্য-বিধান । লেখক শ্ৰীযুক্ত ডাক্তার কুঞ্জবিহারী জ্যোতিভূষণ । ( পূৰ্ব্ব প্রকাশিতের পর ) ভক্ষণার্থ বিবিধ উদ্ভিদের সপত্র কোমল *ांथté, श्रृंख, कt७ ७ शृष्णं वTवरुङ इहेब्रl থাকে। এই সমুদায়কে শাক নামে অভিহিত করা যায়। সৰ্ব্বপ্রকার শাকই উদ্ভিদের इब्रिम६*भग्न । खेढि८मब्र क्षब्रिल९* भकूषा পাকস্থলীতে পরিপাক হয় না ; কিন্তু ইহাতে হরিদংশ ব্যতীত অপর যে সকল উপাদান থাকে, ভক্ষণ করিলে, তাহারাই শরীরের কার্য্যে ব্যয়িত হয় । এই সকল উপাদান এত অল্প পরিমাণে অাছে,যে, তদ্বারা শরীরের কোন উপকার সাধিত হয় না, এই হেতু শাক সকল মনুষ্যের পক্ষে তাদৃশ উপযোগী খাদ্য নহে । আয়ুৰ্ব্বেদ শাস্ত্রে উল্লিখিত হুইরাছে, শাক সকল সৰ্ব্ব রোগের অাকর স্বরূপ, ठररुफूक हेह बांब्रl cनश् विनडे श्ब्र थां८क । অতএব পণ্ডিতগণ সৰ্ব্ব প্রযত্নে শাক পরিवख#न कब्रिtवन । শাক সকলে শরীর পোষণোপযোগী উপাদান না থাকিলেও, উহাদিগের কোন কোনটীর বিশেষ ক্রিয়া পরিলক্ষিত হয় । এই হেতু এস্থলে আমরা শাকের গুণাবলী বর্ণনে , ●वंबूख हऐणांम । दएविथ *ांक वावरुङ इहेब्र থাকে, তন্মধ্যে বিশেষগুণ বিশিষ্ট, গুলির বিষয় বর্ণন করিব । অপর উহাদিগের जांकांद्र जवब्रव गर्सजन भब्रिक्लिड इ७ब्राब्र আমরা তৎসমস্ত বর্ণনে বিরত থাকিলাম । বেতো—কোন কোন স্থলে ইহা বেীতে নামেও প্রচলিত অাছে । ইহার সংস্কৃত নাম বাস্তক বা শা করাজ । স্বেত ও রক্তবর্ণ ভেদে বাস্তুক শাক ৰিবিধ। এই উভয় প্রকার বাম্ভকই তুল্যগুণ বিশিষ্ট । রক্তস্রাব রোগে বাস্তুক শাক সময়ে সময়ে অতি আশ্চর্য্য ফল প্রদান করিয়া থাকে। এমত স্থলে রক্তবর্ণ বাস্তুকই সমধিক ফলে পদায়াক পরিদৃষ্ট হয় । অশঃ হইতে রক্তস্রাব, যোনি হইতে রক্তস্রাব, হিমাচিউরিয়া, হিমাটমেসিস, ও অষ্টান্য বিবিধ প্রকার হেমরেজ রোগে, ইহা স্বারা যথেষ্ট ফল লব্ধ হইতে পারে। ক্ষুদ্রকৃমি রোগে ইহা দ্বারা অনেক উপকার প্রাপ্ত হওয়া যায় । এমন কি বাস্তুক वांब्रl खेझांब्रां विनष्ठे झहेब्रा बाहे८ङ cनषl ब्रिt८छ | डां५ <थ कां* नांभक अं८छ् ऐझॉब्र निरञ्चांख् ७cर्थब्र खे८ज्ञथ झूठे श्ब्र । বাস্তুকদ্বিতয়ং স্বাদু ক্ষারং পাকে কটুদিতং । लौश्रृंन९ °itछेक९ झछा९ লবগুত্র বলপ্রদং সরং পিত্তাজা প্লীহাল ক্রিমিশেৰ ত্ৰয়াপহং ॥ অপর কেহ কেহ বলেন ইহা দ্বার মেধা इकि इहेब्रl थां८क ।
