পাতা:ভিষক্‌-দর্পণ (প্রথম খণ্ড).pdf/৫৩

উইকিসংকলন থেকে
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।

অগ্নিষ্ট, ১৮৯১ ] J স্বাস্থ্য-বিজ্ঞান । (\లి করা আছে । ইহাতে স্পষ্ট প্রতীয়মাল হইতেছে | যে, অঙ্গার ও যক্ষার-জানের ভাগই অধিক । আর যবক্ষার জান অপেক্ষা অঙ্গীর-জান অতিরিক্ত। উপরি উক্ত তালিকায় উদ্ধত আহারীয় বস্তু রন্ধনের পূৰ্ব্বে কাচা অবস্থায় পরিমিত হইয়াছে। রন্ধন করিলে তাহাদের অন্য প্রকার গুণ জন্মিয় থাকে । আলস্য ও পরিশ্রমে অtহারের নূ্যনাধিক্য । আহার দ্বারা শরীরের বলাধিক্য ও পুষ্টিসাধন হয়,তজ্জন্য পরিশ্রমী ব্যক্তিদিগের আহার অধিক আবশ্যক, এবং অলস ব্যক্তির অল্প আহারেও শরীর পরিরক্ষিত হয় । এই হেতু পাঠক, সহজেই জিজ্ঞাসা করিতে পার যে, কত অল্প পরিমিত আহারে এক জন মধ্যমাকৃতি মানবের শরীর নীরোগ থাকিয়া পরি. রক্ষিত হইতে পারে ? ইহার প্রত্যুত্তরে ডাক্তার লিয়ন প্লেফেয়ার এবং ডাক্তার এডওয়ার্ড স্মিথ, ও ডাক্তার লেথ বি এই তিন জনের মত এই যে, ৩৮৮৮ গ্রেণ, অঙ্গারপ্রধান খাদ্য ও ১৮১ গ্রেণ, যবক্ষার জানপ্রধান আহার সেবন করিয়া এক জন লোক নিরাপদে বাচিয়া থাকিতে পারে । এবং পরিশ্রমবিহীন এক জন মানব প্রতি দিবসে ৪৩০০ গ্রেণ, অঙ্গার-জান-প্রধান আহার এবং ২০০ গ্রেপ, যবক্ষার-জান-প্রধান আহার করিয়া থাকিতে পারে ; এবং এক জন পরিশ্রমবিহীন 'স্ট্রীলোক দিবসে ৩৯০ ০ গ্রেণ, অঙ্গীর-জানু-প্রধান আহার এবং ১৮০ গ্রেণ, যবক্ষার-জান-প্রধান আহার করিয়া বাচিয়া থাকিতে পারে। এ বিষয়ে ডাক্তাব লেথ’বি \$) | সাহেব তিন অবস্থায় ৩ ওজনের আহার নির্দেশ করিয়াছেন । ১মতঃ, অলস অবস্থায় এক ব্যক্তির ২৬৭ আউন্স যবক্ষীর-জান-প্রধtল আহার অর্থাৎ প্রায় ১৮০ গ্রেণ, যবক্ষার আবশ্যক ; আর ঐ অবস্থায় ১৯.৬১ আউন্স অঙ্গার প্রধান অর্থাৎ ৩৮১৬ গ্রেণ, অঙ্গার আবশ্যক । দ্বিতীয়তঃ, সামান্য পরিশ্রমী এক ব্যক্তির ৪,৫৬ অtউন্স যবক্ষীর-জানপ্রধান আহার অর্থাৎ প্রায় ৩০৭ গ্রেণ, যবক্ষার অমাবশ্যক ; আর ঐ অবস্থায় ২৯,২৪ আউন্স অঙ্গার-প্রধান আহার অর্থাৎ ৫৬৮৮ গ্রেণ অঙ্গার আবশ্যক । তৃতীয়তঃ, প্রভূত পরিশ্রমী এক ব্যক্তির ৫.৮১ আউন্স যবক্ষীর-জান-প্রধান অtহার অর্থাৎ প্রায় ৩৯১ গ্রেণ, যবক্ষার আবশ্যক ; এবং ঐ অবস্থায় ৩৪.৯৭ আউন্স অঙ্গীর-জান প্রধান আহার অর্থাৎ ৬৮২৩ গ্রেণ, অঙ্গর আবশ্যক। এবং সাধারণতঃ সামান্য পরিশ্রমী সুস্থ যুবকের পক্ষে ২০ গ্রাম যবক্ষার-জান আর wo) a o o গ্রাম অঙ্গার অবশ্যক । ২০ StČST প্রায় ৩০৮৬ গ্রেণ এবং ৩০০ গ্রামে প্রায় ৪৬২ গ্রেণ হইবে। আরও ডাক্তার লেথবি সাহেব সমস্ত দিবসে মনুষ্যদেহ হইতে যে পরিমাণে যবক্ষার জান ও অঙ্গীর নির্গত হয়, তাহার পরীক্ষা দ্বারা স্তির করিয়াছেন যে, যে পরিমাণে ঐ দুই বস্তু শরীর হইতে নির্গত হয়, আহারও সেই পরিমাণে আবশ্যক । অতএব তাহার মতে প্রতিদিনে যে পরিমাণে যবক্ষার ও । অঙ্গার আমাদের শরীরে অবশ্যক, তাহ পৃষ্টের তালিকা মত স্থির করিয়াছেন যথt :– ..