আহার করিয়া থাকেন। এ দেশে-ও উহার ব্যবহার করিলে, বিস্তর উপকার হইবার কথা। প্রথমে, কলার খোসা ছাড়াইবে। পরে, পাতলা আকারে কাটিয়া, রৌদ্রে দিবে। রৌদ্রে শুষ্ক করিবার সময়, পাতলা কাপড়ে ঢাকিয়া দিলে ভাল হয়। কারণ, ধূলা প্রভৃতি কোন প্রকার রোগ-জনক পদার্থ পড়িতে পায় না। কলার চাকাগুলি উত্তমরূপ শুষ্ক হইলে, পিষিয়া তদ্দ্বারা ময়দা প্রস্তুত করিবে। ময়দা প্রস্তুত হইলে, তাহা পাতলা কাপড়ে ছাকিয়া লইবে। এই ময়দা সিপি-আঁটা বোতল বা তদ্রূপ কোন পাত্রে রাখিবে। কারণ, বাতাস লাগিলে, উহা গলিয়া যাইবার সম্ভাবনা। প্রয়োজন হইলে, বোতল হইতে ময়দা বাহির করিয়া, রুটি প্রস্তুত করিবে। ময়দার রুটির ন্যায় উহার-ও রুটি তৈয়ার করিতে হয়। কলার রুটি মিষ্ট আস্বাদের হইয়া থাকে। এই রুটি কিছুদিন আহার করিলে, শরীর মোটা হইয়া উঠে। শিশুকে পর্যন্ত কলার ময়দা আহারে ব্যবস্থা করা যাইতে পারে।
বিস্কুট।
উপকরণ ও পরিমাণ।—এক পোয়া ময়দা, এক পোয়া উত্তম চিনি, দেড় ছটাক মাখন, এক আনা কার্ব্বনেট, এমোনিরা দশ ফোঁটা লেবুর রস এবং দুইটি ডিম, পরিমাণ মত দুধ।
ডিম ভাঙ্গিয়া, হরিদ্রাংশ এবং শ্বেতাংশ পৃথক পৃথক্ পাত্রে রাখিয়া দাও; তদনত্তর, ময়দার সহিত মাখন মাখিয়া থিট্-শূন্য ভাবে ঠাসিয়া, কার্ব্বনেট এমোনিয়া, চিনি ও লেবুর রস দিয়া, উত্তমরূপে মিশ্রিত করিয়া পরিমাণ মত দুগ্ধ' ঢালিয়া, ছোট ছোট লেচি প্রস্তুত করিয়া রাখ। এক্ষণে, ঐ প্রস্তুত
