পাতা:মিষ্টান্ন-পাক.djvu/১১৮

উইকিসংকলন থেকে
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।

পপ্ৰণ্ডম পত্রিভেচ্ছদক । য়ান ও পূর-ভেদে নানা প্রকার নিয়মে কচুরি প্রস্তুত হইয় থাকে। সচরাচর কচুরিতে আধ পোয় হইতে দেড় পোয় পৰ্য্যন্ত স্বতের ময়ান দেওয়া হইয়া থাকে । "] ফলতঃ, মরানের নুনাধিক্য বশতঃ কচুরি ভাল মন্দ হইতে দেখা যায়। ময়ান অধিক হইলে, কচুরি খাস্তাই হয়। কচুরিকে পূরিক কহে। ইহা মুম্বাছ, রুচি-কর, স্নিগ্ধ, গুরু-পাক, বল-কর, শুক্ৰ-বৰ্দ্ধক, ও চক্ষুর হিত-কর এবং বায়ু ও রক্তপিত্ত রোগে উপকারক। তেলে ভাজ কচুরি মল-ভেদক, চক্ষুর जनिडे-कब्र e রক্তপিত্ত-দূৰক। ।