অভ পৰিচ্ছেদ । বদে, মিঠাই, সীতাভোগাদি প্রকরণ। সম ও সবেদ পরিমাণ-মন্ত লইয়া জলে গুলিবে। এরূপ | নিয়মে জল দিতে হইবে, যেন অধিক পাতলা কিংবা অত্যন্ত গাঢ় না হয়। এই গোলা খুব ফেটাইতে Eি" হইবে। বনে, মতিচুর প্রভৃতির গোলা অধিক পরিমাণে ফেটান আবশ্বক। ফেটান ভাল হইলে, বদে খুব ফুলিয়া উঠিবে, এবং অত্যন্ত মোচক অথচ মোলায়েম হইবে। . গোলা তৈয়ার হইলে, স্থতে তাহ ভাজিতে হইবে। ভাজিবার সময় ঘুতের উপর একখানি বাঝরি ধরিয়া, তাহার উপর গোলা দিয়া, ডাইন হাতে অল্প অল্প নাড়িতে হইবে। বাকরির ছিদ্ৰ দিয়া তাহ স্বতে পড়িতে থাকিবে। স্বতে পড়িয়া-ই দানা বাধিয়া উঠিবে। এই দানাগুলি এরূপ নিয়মে ভাজিতে হইবে, যেন बल्लभ श्वि कङ्ग cर्शाश्त्र न श्छ। नक्लब श्हेण उाश थाइँउ :७ জড়াইয় ধরিবে, আর কড়া হইলে তন্মধ্যে রস প্রবেশ করিবে না, এবং তত মুখাদ্য-ও হইবে না। অনন্তর, এই ভর্জিত দানাগুলি স্থত হইতে
