ইক্ষুর মোরব্বা।
উপকরণ ও পরিমাণ।—ইক্ষু-খণ্ড এক সের, ছোট এলাচ-চূর্ণ আধ তোলা, সোহাগা-চূর্ণ চারি আনা, ফট্কিরি চারি আনা।
প্রথমে আক ছাড়াইয়া, গাঁইট বাদে চারি হইতে ছয় অঙ্গুলি-পরিমাণ খণ্ড খণ্ড করিয়া লও। এখন পাঁচ সের জলে সোহাগা-চূর্ণ গুলিয়া, সেই জলে এক-রাত্রি ইক্ষুগুলি ভিজাইয়া রাখ। কেহ কেহ ঐ জলে ক্ষার-ও দিয়া থাকেন। পরদিন জল হইতে ইক্ষুদণ্ডগুলি তুলিয়া পাত্রান্তরে রাখিবে, এবং তিন চারিবার পরিষ্কৃত জলে উত্তমরূপে ধুইয়া লইবে। এখন একখানি পিতলের পাক-পাত্রে করিয়া, পাঁচ সের জল জ্বালে তুলিয়া দিবে, এবং সেই জলে ইক্ষু-দণ্ডগুলি পাক করিতে থাকিবে। জ্বালে যখন জল মরিয়া, এক সের মাত্র অবশিষ্ট থাকিবে, তখন তাহা জ্বাল হইতে নামাইয়া পরিষ্কৃত জলে, পুনর্ব্বার তিন চারি বার উত্তমরূপে ধুইয়া লইবে।
এদিকে, চিনির একতার বন্দ রস জ্বালে চড়াইয়া, অন্যান্য মোরব্বা পাকের ন্যায় পাক করিবে। পাক হইতে নামাইয়া, তাহাতে ছোট এলাচচূর্ণ ও গোলাপ-জল মিশ্রিত করিয়া, একটি কাচ-পাত্র মধ্যে সাত দিন পর্য্যন্ত রাখিয়া দিবে। পরে আহার করিয়া দেখিবে, উহার আঁশ নষ্ট হইয়া, উপাদেয় মোরব্বা প্রস্তুত হইয়াছে।
বেলের মোরব্বা।
উদরাময় রোগের পক্ষে বেল অত্যন্ত উপকারী খাদ্য। এজন্য চিকিৎসকগণ বেল শুঁট, বেল পোড়া, বেলের সরবত এবং বেলের মোরব্বা
