ՖԵց { রস .. ' দুই সের। झांनां এক সেয় । { রস দুই সের। ছানা আধ সের। ಪ್ತಿ প্রায় থাকে না ; কেবলমাত্র
- ० न६
১১ নং চিনির টেল হইয়া থাকে, ইহা অপেক্ষ অপকৃষ্ট সনোশ আর হয় না। ইহাতে ঘোঙা মোও। হইয়া থাকে। এই ষে দ্বাদশ প্রকার পাকের নিয়ম লিখিত হইল, এখন ইহার মধ্যে যে কোন পাক’ প্রস্তুত করিয়া, তারা যে কোন প্রকার আকারের সন্দেশ তৈয়ার করিতে পারা যায়। মনে কর, এক হইতে তিন নম্বর পর্যন্ত পাকে যে সন্দেশ হইবে, তারা আম, তালশাস, গোর প্রভৃতি যে কোন সন্দেশ প্রস্তুত করিলে, তাহ যেমন হইবে, সেইরূপ আবার ছয়, সাত এবং আট প্রভৃতি যে কোন নম্বরের লিখিত উপকরণের সন্দেশ তৈয়ার করিয়া, সেই সকল সন্দেশে আবার আম, ভালশাস এবং গোল্লা প্রভৃতি তৈয়ার হইবে। কিন্তু পূৰ্ব্ব-সংখ্যা অর্থাৎ এক হইতে তিন নম্বর পর্যন্ত লিখিত উপকরণে যেমন উপাদেয় সমেশ হইবে, অধিক নম্বরের উপকরণ দ্বারা প্রস্তুত করিলে, কখন-ই সেরূপ হইবে না। যে পরিমাণে ছানা অল্প এবং রস অধিক হইবে, সেই পরিমাণ সন্দেশ-ও অপকৃষ্ট হইবে।
- २ न६
গোল্লাসন্দেশ । ঘদি এক সের ছানায় গোরা পাক করিতে ইচ্ছা কন,তবে পাঁচ পোৱা চিনি ল লই, একখানি খুলিতে করি আলে চড়াও।
