পাতা:মিষ্টান্ন-পাক.djvu/২৬৪

উইকিসংকলন থেকে
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।

রৈবত অতি উপাদের পানীয়। সরবত পানে নিবারিত হয় এবং শরীর অত্যন্ত স্নিগ্ধ বোধ হইয়া o কে। শীতপ্রধান দেশ অপেক্ষ উষ্ণদেশে অধিক ইন পরিমাণে সরবত ব্যবহৃত হইতে দেখা যায়। সরবত ষে কেবলমাত্র পানীয়, তাহা মনে করা উচিত নহে। অনেক সময় অনেক প্রকার সরৰত ঔষধের স্তায় কাৰ্য্য করিয়া থাকে। এ জন্য কি হস্থকায় কি পীড়িত, সকলের-ই পক্ষে সরবর্তের ব্যবস্থা হইয়। থাকে। ভিন্ন ভিন্ন দ্রব্যের সরবত যে, ভিন্ন ভিন্ন প্রকার গুণ ও আম্বাদ ধারণ করিয়া থাকে, তাহা বোধ হয় সকলো-ই অবগত আছেন। সচরাচর দুই-প্রকার সরবত ব্যবহৃত হুইয়া থাকে অর্থাৎ এক-প্রকার সরবত টাটুকা প্রস্তুত করিয়া র্যবহার করিতে হয়। অন্ত-প্রকার সরবত একবার প্রস্তুত করিলে, অনেক দিন পর্য্যস্ত উহা ব্যবহাঙ্গোঙ্গযোগী থাকে।