লেমন সিরাপ।
উপকরণ ও পরিমাণ।-লেবুর রস দশ আউন্স, পাতি লেবুর খোসা এক আউন্স, পরিষ্কৃত (রিফাইও) চিনি আঠার আউন্স।
প্রথমে লেবুর রসের সহিত খোসাগুলি মৃদু জ্বালে সিদ্ধ করিতে থাক। অনন্তর, চিনির রসে উহা মিশাইয়া, অল্পক্ষণ জ্বালে রাখ। সামান্যরূপ গাঢ় হইলে নামাইয়া, ছাঁকিয়া বোতলে পূরিয়া, মুখ আঁটিয়া রাখ। পান করিবার সময়, শীতল জলে বোতল হইতে অল্প পরিমাণে মিশাইয়া লইবে। বোতলে ভাল করিয়া রাখিলে, লেমন সিরাপ অনেক দিন পর্যন্ত ব্যবহার যোগ্য থাকে।
কমলালেবুর ফুলের ক্বাথ।
আধ ছটাক কমলালেবুর ফুল একটি চীনের অথবা পাথরের পাত্রে রাখিয়া, তাহাতে তিন ছটাক ফুটন্ত জল চালিয়া দাও। তিন চারি মিনিট এই জলে সিদ্ধ হইলে, একখানি পরিষ্কৃত নেকড়ায় উহা চিপিয়া এখন পরিমাণ বুঝিয়া তাহাতে চিনি মিশাইয়া লইলে-ই, কমলালেবুর ফুলের ক্বাথ প্রস্তুত হইল। এই কাথ, অতি উপাদেয় পানীয়।
ডালিমের বিলাতি সরবত।
তিনটি সুপক্ক ডালিমের দানা কোন পাত্রে রাখিবে। একটি কাষ্ঠের ঘোটনা দ্বারা ঘুঁটিয়া তাহার রস বাহির করিবে। রস বাহির করা
