রঙ্গপুর-সাহিত্য-পরিষৎ পত্রিকা ܘ ܪ নিশ্বাসরূপে গ্ৰহণ করে এবং অঙ্গারকাম বাষ্প প্ৰশ্বাসরূপে পরিত্যাগ করে। অর্থাৎ আলোক অভাবে পত্ৰখন্ত্রের ক্রিয়াবৈপরীত্য ঘটে । ইহা বলা বাহুল্য যে উদ্ভিদের পত্ৰই অঙ্গার গ্রহণের প্রধান যন্ত্র ; মূল, কাণ্ড কিম্বা শাখা নহে । এক খন্দ আবাদে এক একর জমির উৎপন্ন উদ্ভিদজাত প্ৰায় ৪ টন অর্থাৎ প্ৰায় ১১০ মণ অঙ্গার গ্রহণ করিতে পারে। সমস্ত উদ্ভিদই এক প্রকার কার্য্য করে। উদ্ভিদের অঙ্গার গ্রহণের যন্ত্র পত্র সমষ্টির আয়তনের নূ্যনাপিক্যে, গৃহীত অঙ্গারের পরিমাণের নূ্যনাধিক্য হইয়া থাকে। গোধূম, জেরুজোলেম আর্টিচোক শাক, বিটমূল এবং আলু প্রভৃতির তুলনায় দেখা যায় যে প্ৰতি একর ভূমিতে উৎপন্ন জেরুজোলেম আর্টিচোক শাক ৩ টন ৪ হািন্দর ( প্ৰায় ৬০ মণ) অঙ্গার গ্রহণ করে এবং সেই অঙ্গার গ্রহণ যন্ত্র তাহার পত্ৰ সমষ্টির আয়তন যে পরিমাণ জমিতে ঐ শাক আবাদ করা যায় তাঙ্গার ১৫ গুণ । বিটমূল ১৬ হান্দর ( প্ৰায় ২২ মণ ) অঙ্গার গ্রহণ করে, তাহার পত্রসমষ্টির আয়তন জমির ৫ গুণের অধিক নহে। আলু এবং গোধূম একর প্ৰতি ১৪৯৬ এবং ১২৩২ পাউণ্ড অঙ্গার গ্ৰহণ করে। তাহাদিগের পন্থসমষ্টির আয়তন আতি কম। প্ৰাণী।মাত্ৰই উত্তাপ জনক কাৰ্ব্বো-হাইড্রেট অর্থাৎ অঙ্গারঘটিত পদার্থ অধিক পরিমাণে আহার করিয়া থাকে। অঙ্গারঘটিত পদার্থই তাঙ্গাদিগের প্রধান আহার। নিম্নে ইংরেজীতে উদ্ভিদ দেহে অঙ্গারঘটিত পদার্থের অর্থাৎ কাব্দে-হাইড্রেটের ভিন্ন ভিন্ন স্তরের তালিকা প্রদত্ত হইল Caribe o hydrautes Cellulose StarCl). f ( Guiti ragut cn tl l’ectin. { l unulin Soluble in watc - \rall | Mucilage. (tape sugar. Canc sugar Insoluble in Water l'artly soluble in water ইহাতে দেখিতে পাইবে যে ঐক্ষব চিনি অঙ্গারঘটিত পদার্থের মধ্যে সর্বশ্রেষ্ঠ আহারীয়। এই ঐক্ষব চিনি অঙ্গার এবং জলের যৌগিক পদার্থ। ৮৫: সেরা চিনিতে ১৬ সের কার্বন এবং ৪৯২: সের জল থাকে। পত্ররূপ যন্ত্রের দ্বারা ইক্ষু এই অঙ্গার গ্রহণ করে। সুতরাং ইক্ষুগছে যত অধিক পত্ৰ থাকিবে এবং ঐ পত্রে যত অধিক সূৰ্য্যকিরণ অপ্রতিহত ভাবে পাইবে ততই ইক্ষুতে অধিক অঙ্গার, সুতরাং অধিক চিনি সঞ্চিত হইবে। আমরা ইক্ষুর জন্য ইক্ষু আবাদ করি না । ইক্ষুর স্থূলতা কিম্বা দীর্ঘতা আমরা চাহিনী । আমরা আমাদের আহারীয় চিনি চাই। কিন্তু আমাদের দেশের কৃষকদিগের এই বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব না জানা * থাকা হেতু তাহারা ক্রিয়মাণ ইক্ষু পত্র নষ্ট করিয়া তন্দ্বারা ইক্ষুদণ্ডকে অনর্থক জড়াইয়া বান্ধে। ইহাতে,চিনি সঞ্চায়ের যে বিশেষ ব্যাঘাত হয় তাহা বলা বাহুল্য।
