১৩:১৯, ৩য় সংখ্যা । পদ্মাপুরাণ ও দ্বিজবংশীদাস >Q> গোঠলিতে বান্ধিয়া রাখি ও বাম পাশে । করিলে হাজার দোষ মুখ চাহি হাসে।” সুদীলোকের রন্ধন বিদ্যায় পারদশিনী ছিলেন । বড় সরের মেয়েরা, এমন কি রাণীরাও, তখন স্বহস্তে অন্নব্যঞ্জনাদি রন্ধন করিতেন । ( এই তিনশত বৎসর পরে ও তাহা দেয় রন্ধনের বর্ণনা পাঠ করিলে জিহবায় জল আসে । ) সেই কালের উৎকৃষ্ট ব্যঞ্জনাদির স্বাদ আমাদের BDDDD BB BBD DuD DBB S DD DDBDB BBBD DBDDu D S KB DBBBB BDDB বিদ্যার কিঞ্চিৎ পরিচয় দিতেছি । প্ৰথমে নিরামিয “প্ৰথমে নালিতাশাকে, द्रक्षि८ब्लक ङल °८द, কচুশাকে নারিকেল কাটি ।
- (.*? > *| ग् घ्र^ङ ॐ८छ, আদি। দয়া তাব মাঝে,
মাটিাশাকে জিরা লিঙ্গ বাটি | পালষ্ট শাক বসায়্যা, ভাজে তারে সুত দিয়া, ११.द्ध नि भ1ि5 ब्लत० । সুতে ভাজে নিমপাত, উদিস। উরসী তাত, বেত আগে থউরের ছ ঠ । বা গুণ তারই ঝিঙ্গা, ङi८ञ् ट्रथंद्रांऊं छॉंग्र!, কঁাচাকলা ভাজে দুধৰ্কষ্ট । ” লাউ কামড়া চাকি, হরিদ্র। পিঠাঁলী মাখি, বস বাস জিরা লঙ্গবাটি ৭ কঁঠালের বীজ গুলি, ভাজিলেক ঘুতে তুলি, শিম্ব উরসী দাল বটী । „ “ላ একে একে নিরামিষ, * রান্ধিল ব্যঞ্জন ত্ৰিশ, ভক্ত রান্ধে আঁর ডালি নানা । এ অস্ত্র রান্ধে পাকা কলা, • আদা লোম্বু পৈর মুলা,
- দ্বিজ বংশীদাসের রচনা |
অতঃপর আমিষ,- বড় বড় কই মৎস্য ঘন ঘন আঞ্জি ।। ৫ ইলিশ তলিত করে বাচা ও ভাঙ্গন। জিরা লঙ্গ মাখিয়া তুলিল তৈলে ভাজি ॥ " শউলের খণ্ড ভাজে আর শৌল পোনা। কাতলের কোল ভাঙ্গে মাগুরের চাকি । বড় বড় ইচা মৎস্য কৱিল তলিত । ” - চিতলের কোল ভাঁজে বসবাস মাখি ॥ " , রিঠা পুঠি ভাজিলেক তৈলের সহিত । . *
