এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।
( - ) कॉर्जुन । বালুক মিশ্রিত উর্বর মৃত্তিকায় এই সবজি প্রভূত পরিমাণে জন্মিয় থাকে। ক্ষেত্র মধ্যে তিন । বা সাড়ে 'তিন হাত অন্তর২ সারি প্রস্তুত করিয়া প্রত্যেক সারিতে আড়াই হাত আন্তর২ এক একটী গৰ্ত্ত করিবে এবং প্রত্যেক গৰ্ত্তে দুইটা করিয়া বীজ প্লোথিত করিবে। যখন চারাগুলি ১৫/১৬ অঙ্গুল উচ্চ হইবে, তখন প্রতি গৰ্ত্ত হইতে অপেক্ষাকৃত নিস্তেজ চারা উৎপাটন করিয়া, এক একটা গৰ্ত্তে এক একটমাত্র চারা রাখিবে । জ্যৈষ্ঠ মাস বীজ রোপণের উপযুক্ত সময়। কাডুন আহারোপযুক্ত হইবার পূৰ্ব্বে তাহাকে শ্বেতবর্ণ করিতে হয়" ইহার অভ্যন্তরের পাতা ও কোড় উপাদেয় খাদ্য । চারা সকল দুই হাত উচ্চ হইলে, তাহাদিগকে একত্র করিয়া বান্ধিয়া দিবে ; তাহ হইলে ১০ দিনের মধ্যে তাহার শ্বেত বর্ণ হইবে।
- এই শ্বেতবর্ণ করিবার প্রক্রিয়াকে ইংরেজিতে রাঞ্চিA (Blan ching) কহে। ইহা করিতে হইলে, চারাটাকে আলোক-সংসর্গ রহিত করিতে হয় | এতদ্দেশে এই প্রক্রিরা করিরা বাশের কোড়ক খাইয়া থাকে অর্থাং বাশের কোড়ক কোন মৃন্ময় পাত্র দ্বাক্স আবৃত করিয়া রাখিলে, কিছু দিন পূরে তাহা শ্বেত বর্ণ হয় এবং বান্ধ কপির অভ্যন্তর ভাগের আকার ধারণ করে ; তখন তাহ রন্ধন করিয়া খাওয়া যাইতে পারে।
