७२ স্বাস্থ্য-রক্ষণ । লৌহ প্রভৃতি রক্তে ও পেশী প্রভৃতি যন্ত্রে প্রাপ্ত হওয়া যায়। চূণ প্রভৃতি কঠিন খনিজ দ্রব্য দ্বারা অস্থিনির্মাণ হয় । যে সকল দ্রব্য যবক্ষারজানবিশিষ্ট বলিয়া উল্লিখিত হইয়াছে, তস্থার পেশী প্রভৃতির অধিকাংশ নিৰ্ম্মিত । আমাদের দেশে অপুষ্টিকরদ্রব্যভোজন করিয়া বৎসর বৎসর যে কত লোকের মৃত্যু হইতেছে, তাহার সন্থা করা যায় না। যে কয়েক প্রকার পদার্থের উল্লেখ করা গিয়াছে, হয় ত তাহার মধ্যে যবক্ষার-জান-বিশিষ্ট পদার্থ উপযুক্ত পরিমাণে না পাইয়া অনেক দুঃখী-লোক নিতান্ত দুৰ্ব্বল ও ক্ষীণকায় হইয়া পড়ে, ও ক্রমে ক্রমে অনাহার-মৃত্যুর সমুদয় লক্ষণাক্রান্ত হইয়া মৃত্যুগ্রাসে পতিত হয়। কিন্তু তাহারা পুটিকর আহার পাইলে অলপদিনের মধ্যে সবল ও মুস্থ হইয় উঠে। এদেশে স্ত্রীলোকদিগের মধ্যেও অনেকে আবশ্যকমত দুগ্ধ, স্কৃত, মৎস্যাদি না খাইয়া ৰুগ্ন হইয় পড়েন । আহার বিষয়ে স্ত্রীজাতির যে স্বাভাবিক লজ্জা আছে তাহার বশীভূত হইয় তাহারা পুৰুষবর্গকে সমুদায় উৎকৃষ্ট দ্রব্য অপর্ণ করিয়া আপনার অতি সামান্য দ্রব্য আহার করিয়া কতই ক্লেশ পাইয় থাকেন। ভদ্রলোকের মধ্যে অনেকে পীড়া হইতে মুক্ত হইয়া, পরে পুষ্টিকর আহারাভাবে দীর্ঘকাল দুৰ্ব্বল থাকেন, ও পুনঃ পুনঃ রোগাক্রান্ত হন। দেহ ভ্রমণ করিক্তে করিতে রক্তের পুষ্টিকর পদার্থ
