ৰাইৰে ক্ষো প্রকার ठेवाना बड निप्त्र बनिश्वक अदर अडडः भडकब्र ४ शहेtड ১২ ভাগ মণি উখিত হইবে, এবং আপেक्रिक ७क्रय १०७० श्ईcव । নিয় লিখিত তালিক দৃষ্টি করিলে দুগ্ধে ১৪৫ जानिप्ड गरिबन । अििमञ्च श्रष्त्र আপেক্ষিৰ গুরুত্ব ১৯৩৯ হইবে । তন্মধ্যে শতকরা জল ৮৬৭ ভাগ, অগুলালাত্মক অংশ ৪ ভাগ, বসাত্মক অংশ ৩৭ ভাগ, অঙ্গারাত্মক অংশ ৫ ভাগ, ও লবণাত্মক অংশ ৬ ভাগ যে কি কি বস্তু আছে,তাহা পাঠক অনায়াসে ठक्रिड इहे ब्रा शंtt¥ । অবিমিশ্র দুগ্ধের উপাদান নিয়ে দেওয়া গেল – শতকরা আপেক্ষিক গুরুত্ব কেসিন বসাত্মক অংশ লাক্টিন বা মিষ্টাত্মক ললণ পার্থিব অংশ জল হপমিলর সাহেব বলেন যে, অওলালাত্মক অংশ ও পটাস মিশাইলে কেসিন প্রস্তুত হয় । এতদ্ভিন্ন আর এক প্রকার অগুলালাত্মক অংশ ফুগ্ধে পাওয়া যায়, মিলটন সাহেব তাহার নাম ল্যাকটোপ্রোটিন ৰলিয়া থাকেন । কিন্তু ইহা যদিও দুগ্ধে আছে, তথাপি এত অল্প মাত্রা যে, সহজে স্থির করা কঠিন । এতদ্ভিন্ন গাভী-দুগ্ধের উপাদান অনেক সময়ে ভিন্ন ভিন্ন প্রকার হয়। ১ম, গাভীর বয়স ; ২য়, যতবার প্রসব क्षा, अशुष दiनि श्ं बभ दश ; বংসের বয়োবৃদ্ধি অনুসারে ; ৪র্থ, প্রাতের इ* ७ नकाॉब्र इ*? थांड:कां८ण गर्थिद ज९* कुकि श्छ ? ४भ, ञांशंब्रांश्नां८ब्र ; ७ई, श्रtéौद्ध छांठि बन्ननां८ब्र ; ८कtन छांउिब्र ছন্ধে অধিক কেসিন, কোন জাতীয় গাভীর లి, শতকরা অtপেক্ষিক গুরুত্ব ט\ S ט ל ما را به نام 8. Q ❖ ዓ ‘& (t א"(א(
- ჯ, * (t
ృ\లి"రి તે જ >"おo ۹ را میb । श्री অধিক অগুলালাত্মক অংশ থাকে । ছাগীদুগ্ধে পার্থিব অংশ অতিরিক্ত থাকে। প্রায় শতকরা ১৪.৪ অংশ । আীর এক প্রকার গন্ধযুক্ত দ্রাবক থাকে, তাহাকে হিরসিক দ্রাবক বলা যায়। ইহার আপেক্ষিক গুরুত্ব ১০৩২ হইতে ১০৩৬ পর্য্যন্ত দেখা গিয়াছে। ইহা উদরাময় ও রক্ত আমাশয়ে ব্যবহৃত হইতে পারে । রাসভীর দুগ্ধে পার্থিব অংশ অনেক কম, শতকরা ৯.৫ অংশ। ইহাতে বনায়ক অংশ ও কেসিন সামান্য আছে ; কিন্তু ল্যাক্টিন অধিক আছে এজন্য ইহা সুস্বাদ ; ও ক্ষীণবল বালকদিগের পক্ষে বিশেষ श्रूटं कtब्रक । ইংর আপেক্ষিক গুরুত্ব ১৭২৩ হইতে ১234 পৰ্য্যন্ত দেখা গিয়াছে । | মহিষ দুগ্ধে উপরিউক্ত সমুদায় উপাদানের ভাগ অধিক মাত্রায় আছে। ইহ পাশ্চাত্য
