る8 5 [ অক্টোবর, ১৮৯১ লোকের পানীয় । আমাদের বঙ্গদেশে প্রায় । চলিত নাই । কিন্তু মাহিষ ঘৃত আমাদিগের প্রধান অrহার, কারণ গাভী কুগ্ধ স্বল্প পরিমাণে উৎপন্ন হয় ; এক একটা মহিষ আধ মোন হইতে এক মোন পৰ্য্যন্ত দুগ্ধ প্রত্যহ দিয়া থাকে। এজন্য ইহার স্কৃত অধিক পরিমাণে উৎপন্ন হয়, সুতরাং ইহা সকল প্রকার মিষ্টান্ন প্রস্তুত করণে ব্যবহৃত হইয়া থাকে। গব্য য়ুতের প্রস্তুত মিষ্টান্ন দেশে মেলে না । মেষের দুগ্ধ প্রায় স্থলভি, এজন্য পানীয় রূপে ব্যবহৃত হয় না । কেবল বালকদিগের মুখের ভিতর ক্ষত হইলে তাহ আরোগ্য করিবার জন্য ব্যবহৃত হইয়া থাকে। চিকিৎসককে প্রায় সৰ্ব্বদা দুগ্ধ পরীক্ষা করিতে হইয় থাকে । কিন্তু রীতিমত পরীক্ষা করিতে হইলে অনেক ব্যয় ও সময় সাপেক্ষ ; এজন্য একপ্রকার সহজ উপায়ে তাহ স্থিরীকৃত হইতে পারে ; যথা,-১ম,একটা সরু লম্ব। গ্ন্যাসে দুগ্ধ রাখিয় তাহার নিম্নে কোন প্রকার ময়লা অথবা গাদ পড়ে কিনা দেখিৰে । চিকিৎসা স্বভাব কর্তৃক উদরী আরোগ্য । লেখক শ্ৰীযুক্ত ডাক্তার মহেন্দ্র নাথ গুপ্ত। কিমাশ্চর্য্য, কিমাশ্চৰ্য্য, স্বভাবের কি श्र डूङ बTां°ांब्र, कि श्रमिकँछनैौग्न क्रिग्रl, कि ঘোরতর তিমিরাবৃত ভাব ! ইহা অনুধাবন করা মানববর্গের বুদ্ধিবিদ্যার ক্ষমতাতি রিক্ত। জলে, জঙ্গলে, আকাশে, পৃথিবীতে, পৰ্ব্বতে, গুহায়, যে দিকে পাঠকগণ দৃষ্টি এবং শতকরা আন্দাজ কত পরিমাণ নৰ- ' নীত হইবে স্থির কল্পিৰে । ‘੨੧, वैशंत्र, ब4, গাঢ়তা, অম্ল কিম্বা ক্ষার তাহ পরীক্ষা-কাগজ দ্বারা স্থির করিবে। পরে ইহার আপেক্ষিক গুরুত্ব একটা ইউরিমোমিটর দ্বার সহজেই স্থির করিবে । ৩য়, ভজেল, সাহেবের দুগ্ধ পরীক্ষা অনুসারে বসাত্মক ভাগ স্থির করিবে । ভজেল সাহেবের মতে জ্বন্ধে যত বসার অংশ অতিরিক্ত থাকিবে, ততই তাহার ভিতর দিয়া আলোক চলিবে না । তাছার মতে এক কিউবিক সেনটিমিটর দুগ্ধে ১• • ভাগ জল মিশাইলে যদি তাছার ভিতর দিয়া তালোক না দেখা যায়, তাহ হইলে সেই দুগ্ধে শতকরা ২৩.৩৪ ভাগ বসা আছে। এবং যদি ৮ কিউবিক সেনাটমিটরে ১০০ ভাগ জল মিশাইয়। পরীক্ষিত হয়, তাছা হইলে তাহাতে ৩.১৩ ভাগ বসা থাকিবে ইত্যাদি । এই প্রকারে তাহার যন্ত্র দ্বাবা ৪ ৫ মিনিটে দুগ্ধে বসার ভাগ স্থিরীকৃত হইতে পারে। ( ক্রমশ: ) বিবরণ । করিবেন,সেই দিকেই স্ব ভাবের অতীব বিস্ময় - জনক ও বুদ্ধির অগম্য ক্রিয় অবলোকম করিবেন । জীবসকল ও মানব-দেহ ৪ श्वखांद झांफ़ नहरु, नकरणझे डैशंद्र अशैन । चडाय्वब्र अडांब इहेन्नईंनानां थकाब्र बTादि (नश्-यमित्त्व थट्वत्र कब्रिग्र खेशप्क क्षेत्र করিবার চেষ্টা করে,কিন্তু স্বভাবের কি গুঞ্জ क्रेि लग्नां, कि कुङ्ग*ी ! अभिज्ञा जाशनांब्रॉई
