\ अङ्कक्छौौ 6 क्लनु কলেজে ও স্কুলে অধীত হইতেছে এবং বাঙ্গালী ভাষায় কোন কোন ইংরাজ শিক্ষক সেই সকল গ্রস্থের কী (Key) প্রকাশ করিতেছেন । ইংলণ্ডের আচার ব্যবহারেরও অনেক পরিবর্তন দেখিলাম । সংস্কৃত শাস্ত্রে উদ্ভিজ ভোজন ও মদ্যপান হইতে বিরতির গুণ কীৰ্ত্তিত আছে । সেই গু৭ বর্ণন পাঠ করিয়া ইংলণ্ডের সম্রাপ্ত লোক মাংস ক্তক্ষণ ও মদ্যপান একেবারে পরিত্যাগ করিয়াছেন । অধিকাংশ BB BBBB BBBBS BD g BBBS BBBS BBB BB BBBS মাংসের মধ্যে কেবলমাত্র মাছ ও পাঠা খাইতেছেন । পল্লীগ্রামের কোন কোন চফ্ট ইংলণ্ডের সনাতন রীতি গোমাংস ভক্ষণ হইতে কোনমতে বিরুত হইতে না পারিয়া গোপনে গো-হত্যা করিয়া গোমাংস ভক্ষণ করিতেছে । গোপনে গো-হত্যার কারণ এই মে, বাঙ্গালী বাইসরয় এক আদেশ প্রচার করিয়াছেন যে, ইংলণ্ডে যে গো-হত্যা করিবে তাহাকে শক্ত সাজা দেওয়া যাইবে । দেখিলাম ংরাঞ্জ বিজ্ঞানবিং পণ্ডিতেরা গোমাংস ভক্ষণের অনিষ্ট ও অপেক্ষাকৃত মাছ ও পাঠা ভক্ষণের ইষ্ট প্রতিপাদন করিতেছেন । লোকে ইংরাজী পিকেল ( pickle ) ও সাস (sauce) পরিত্যাগ করিয়া অঁাবের আচার ও কাসুন্দি বিলক্ষণ প্রিয় জ্ঞান করিয়া খাইতেছে ও প্রতি বৎসর অঁাবের আচার ও কাসুন্দি বঙ্গদেশ হইতে প্রচুর পরিমাণে ইংলণ্ডে রপ্তানি হইতেছে । এখানকার রাশি রাশি মাগুর মাছ ও পয়জারে কই প্রতি বৎসর তৈল ও লবণে সংরক্ষিত হইয়া বিলাত যাইতেছে ও সভ্যদেশের মাছ বলিয়া অাদরে রক্ষিত হইতেছে । “অন্যান্য বাঙ্গালা ব্যঞ্জনের মধ্যে সুক্তনী, চড়চড়ি ও ফুলবড়ি ভাজার অধিকতর আদর দেখিলাম। তৈলমর্দন গ্রীষ্মপ্রধান দেশেই ইষ্টকর, কিন্তু দেখিলাম অনেক সাহেব তৈলমর্দন আরম্ভ করিয়াছেন,
