কৃষিতত্ত্ব । দশ পািনর দিন পরে এক বার নিড়ান আবশ্যক। সেই সময়ে রোপিত বীজের শুষ্ক পত্র সকল বাছিয়া ফেলিবে। নতুবা অন্ধুরোদগম হইবে না। অন্ধুরোদগম হইয়া ক্ৰমে চারা বদ্ধিত হইলে প্রতি মাসে এক বার করিয়া নিড়াইবে ও চূর্ণ খৈল মৃত্তিকার সহিত মিশ্রিত করিয়া গাছের গোড়ায় দিবে। গাছ বৰ্দ্ধিত হইলে আট দশটা গাছ একত্ৰ করিয়া পত্র দ্বারা জড়াইয়া বান্ধিয়া দিবে। মধ্যে মধ্যে এই রূপ করিতে হইবে। গাছ অধিক দীর্ঘ হইলে বঁাশ পুতিয়া তাহার সহিত বান্ধিয়া দেওয়া কৰ্ত্তব্য। এই সকল কাৰ্য্য না করিলে গাছ সকল হেলিয়া ক্ষেত্রে পতিত হয়, তাহাতে বিস্তর ক্ষতি হয়। তিন চারি বার পত্র দ্বারা জড়াইয়া দিতে হয়। যখন আর দীর্ঘ পত্ৰ বহির্গত না হয় এবং অগ্রভাগের পত্র রক্তবর্ণ হইবার উপক্রম হয় তখনই জানিবে যে গাছ পূর্ণাবস্থ হইয়াছে। এইরূপ হইলে কৰ্ত্তন করিতে হয়। কৰ্ত্তন করিয়া অগ্রভাগ বীজের নিমিত্ত রাখিবে। এতদ্ভিন্ন উত্তম উত্তম ইক্ষুও খণ্ড খণ্ড করিয়া বীজের কাৰ্য্যে ব্যবহার করিবে। ইক্ষু মর্দন যন্ত্রে মর্দন করিয়া রস গ্ৰহণ করিবে। যে দিবস যত মৰ্দন করিতে পরিবে সেই দিবস তত কৰ্ত্তন করিবে । যে দিবস কৰ্ত্তন করিবে: সেই দিবসেই মর্দন দ্বারা রস গ্রহণ করিয়া গুড় প্রস্তুত করিতে হয়। বিলম্ব হইলে নষ্ট ও ব্যর্থ হয়। নিজের যদি মর্দন যন্ত্র থাকে। তবে এক বিঘা। ভূমির ইক্ষু হইতে অন্যান এক শত টাকা আয় হয়। এদেশে দুই প্রকার ইক্ষু মর্দন যন্ত্র আছে। এক ছরখি দ্বিতীয় ঘাই। ঘাই যন্ত্রই প্ৰায় সৰ্ব্বত্রে ব্যবহার হয়। চারখি যন্ত্রে অখণ্ড (আস্ত) ইক্ষু সকল মর্দন হয়। ঘাই যন্ত্রে ইক্ষু সকল ক্ষুদ্র ক্ষুদ্ৰ খণ্ড করিয়া মৰ্দন করিতে হয়। চারখি গো অথবা মনুষ্যে ঘুৱায়। ঘাই কেবল গো দ্বারা ঘুরাইতে হয়। চারখি যন্ত্রে অল্প সময়ে অধিক ইক্ষু মর্দন করা যায়। সৰ্ব্বত্র এই যন্ত্র ব্যবহার হইলে অনেক ব্যয় লাঘব হইতে পারে। এক বিঘা। ভূমির ইক্ষু চারখি যন্ত্রে অনায়াসে এক দিনে মর্দন করিতে পরিবে । ঘাই যন্ত্রে চারি দিনেও পরিবে: कि मां जनश् ।
