( १8 ) বৎসরের পুরাতন বীজ হইলে দেশীয় মূল ভাল জন্মে। এক ছটাক মুলার বীজে এক কাঠা জমীর চাষ ক্রিয় সম্পন্ন হইতে পারে। বিট। বিট নানাবিধ ; তন্মধ্যে দুই প্রকার উদ্যানে রোপণ করিবার উপযুক্ত; অন্যান্য প্রকার সাধারণতঃ পশুদিগের অহোরার্থে ব্যবহৃত হয়। আমাদের আহারের নিমিত্ত লাল ও সাদা বিট উত্তম । অন্যান্য সামুদ্রিক সবজির ন্যায়, বিট অত্যন্ত লবণাশী; যে কৃষক ইহার ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে লবণের সার দেয়, সে কদাচ ইহার নিমিত্ত ক্ষতিগ্রস্থ হয় না। পরন্তু কৃষকদিগকে ইহ। স্মরণ রাখা কৰ্ত্তব্য যে, বিটের আকৃতি তত বৃহৎ করিবার আবশ্যক নাই ; কারণ অৰ্দ্ধহস্ত বেড় এবং ১৭১৮ অঙ্গুল দীর্ঘ হইতে ন হইতেই ইহা আঁশযুক্ত ও কঠিন হইবার উপক্রম হয়। লাল বিটের মূল এবং সাদ। বিটের পত্র আহারার্থে ব্যবহৃত হইয় থাকে। বিট জন্মাইবার নিমিত্ত, ক্ষেত্রের মৃত্তিক একগজ পরিমাণে গভীর করিয়া খনন করিবে এবং খনিত মৃত্তিক উত্তমৰূপে চূর্ণ ও কাকর শূন্য করবেশ-পরে পূৰ্ব্ববর্ষীয় সারের সহিত, লবণ ও বালুক মিশ্রিত করিয়া তাহ ঐ ক্ষেত্রের মৃত্তিকার সহিত মিশাইবে। এই প্রকারে ভূমি প্রস্তুত হইলে, ১৮ অঙ্গুর অন্তর২
