প্রাচ্য ও পাশ্চাত্য আমাদের দেশের চেয়ে ইয়োরোপে ও আমেরিকায় মলমূত্রাদি ত্যাগে বড়ই লজ্জা । আমরা হচ্ছি নিরামিষভোজী—এক কঁাড়ি ঘাস-পাতা আহার । আবার বেজায় গরম দেশ, এক দমে লোটাভর জল খাওয়া চাই। পশ্চিমী চাষী সেরভর ছাতু খেলে ; তারপর পাতকোকে পাতকোই খালি করে ফেললে, জল খাওয়ার চোটে । গরমী কালে আমরা বঁাশ বার করে দিই, লোককে জল খাওয়াতে । কাজেই সে সব যায় কোথ, বল ? দেশ বিষ্ঠামূত্রময় না হয়ে যায় কোথা ? গরুর গোয়াল, ঘোড়ার আস্তাবল, আর বাঘ-সিঙ্গির পিঞ্জরার তুলনা কর দিকি ! কুকুর আর ছাগলের তুলনা কর দিকি ? পাশ্চাত্য দেশের আহার মাংসময়, কাজেই অল্প ; আর ঠাণ্ডা দেশ জল খাওয়া নেই বল্লেই হয়। ভদ্রলোকের খুদে-খুদে গ্লাসে একটু মদ খাওয়া। ফরাসিরা জলকে বলে ব্যাঙের রস , তা কি খাওয়া চলে ? এক আমেরিক জল খায় কিছু বেশী, কারণ ওদেশ গরমীকালে ভয়ঙ্কর গরম, নিউইয়র্ক কলকেতার চেয়েও গরম । আর জাৰ্ম্মণরা বডড বিয়র' পান করে—কিন্তু সে খাবার সঙ্গে নয় বড়। ঠাণ্ডা দেশে সর্দি লাগবার সদাই সম্ভাবনা ; গরম १¢ চালচলন
