রসায়নবিজ্ঞান (যুরোপীয় ) [ ৩১৯ ] রসায়নবিজ্ঞান ( যুরোপীয় )
بr
মঙ্গার পরমাণু চারিটা অঙ্গার পরমাণুর সহিত সম্বন্ধ হইলে সেই পদার্থ Neo-parafia নামে কথিত হয়। হালোজেন ২ার মিথেন বা ইথেনের উদজন স্থানচ্যুত ছইলে এক শ্রেণীর যৌগিক উৎপন্ন হয়। মিথেনের চারি পরমাণু উদঙ্গন চারি পরমাণু ক্লোরিন, ব্রোমিন, অথবা আইওডি দ্বার স্থানচ্যুত হইয়া হালয়েড যৌগিকবৃহ্মের কৃষ্টি করিয়৷ থাকে। যথা CHCl3 = ট্রাই-ফ্লোরমিথেন বা ক্লোরোফরম (Chloroform) è sitf i ovo» što stwo g সোবেরেন্ সাহেবের দ্বার ক্লোরোফরম আবিষ্কৃত এবং ১৮৩৫ খৃষ্ঠাবো ডুমার দ্বারা ইহার গঠন স্থিরীকৃত হয়। আপেক্ষিক গুরুত্ব ১.৫ এবং শু•• সেঃ উত্তাপে ফুটিতে থাকে। ক্লোরিণ দ্বারা মিথেনের তিন পরমাণু উদজন স্থানচ্যুত্ত হইলে যেমন ক্লোরোফরম উৎপন্ন হয়, তেমনি আইভডি দ্বারা তিন পরমাণু উদজন স্থানচ্যুত হইলে আইওডোফরম্ (Iod0form) প্রস্তুত হইয়া থাকে। আই ওডোফরমে (CHI3) একভাগ মাইওডিন, একভাগ আলকোহল, দুইভাগ কাৰ্ব্বনেট, অব সোডা এবং দশভাগ জল থাকে। এইগুলি একত্র ৭০। ৮•• সেঃ উত্তাপযোগে হরিদ্রাবর্ণ দানাবিশিষ্ট আইওডোফরম্ পৃথক্ করিয়া দেয়। কাৰ্ব্বনেট, অব, লোডার পরিবর্তে কষ্টিক সোড়াও ব্যবহার করা যায়। ওলিফিন (Olefines) শ্রেণীর ও ইথিলিন বা ইথিন, প্রোপিলিন প্রভৃতি কএকটা ধৌগিক আছে। পারাফিন শ্রেণীর আলকোহলের সালফিউরিক এসিড, দ্বারা জল বাহির করিয়া লইলে ইথিন পাওয়া যায়। ইহাকে ওলিফায়েণ্ট গ্যাসও কহে। দস্তার সহিত গ্লিসিরিন উত্তপ্ত করিলে প্রোপিলিন্ প্রস্তুত হইয়া থাকে। ওলিফিন শ্রেণীর যৌগিকে পারাফিস্ শ্রেণীর যৌগিক অপেক্ষ দুই পরমাণু উদজন কম দেখা যায়। ইথিন-ডাইব্রোমাইড, আলকোহলিক্ কষ্টিক্ পটাসের সছিত উত্তপ্ত করিলে ইথাইন (Ethine) প্রস্তুত হয়। জানিলিন, ক্রোটোনিলিন প্রভৃতি ইহার অন্তভূক্ত। পারাফিন, ওলিফিন্ ও আসিটিলিন শ্রেণীর যৌগিক CHঃ দ্বারা বৰ্দ্ধিত । এই কারণে ইহার হমোলোগাস এবং প্রত্যেক শ্রেণীতে সমভাগে অঙ্গtয় থাকায় এবং দুই পরমাণু উদঙ্গন দ্বারা পরম্পর প্রভেদ usatz Estat Isologous Fiftns FRS I টাপি৭ (Turpenes) শ্রেণীতে নানবিধ কৈল, কপূর, ধূনা, ধূনাযুক্ত đg (Gum-resins) è sots-gi (Oleo-resins) বালসাম, ইণ্ডিয়া-রবার, গীটাপার্চ প্রভৃতি পদার্থ অন্তভুক্ত। দেবদাঙ্ক (Pine) জাতীয় বৃক্ষের নির্যাসকে টাপিন্ কৰে। ইহ চোয়াইলে শতকরা ৭৫ হইতে ৯ ভাগ পৰ্য্যন্ত ধুন এবং २५ एहेष्ठ ०० छाश्न गर्षाख ६७ण भांसब्र यांब्र। d$ांबांन টাপিণকে Spirit of Turpentine ptg |
- *२०*** cगः छेखां८° भणिब्रl खांब्र । जछि५ब्र फेरकॉखांcन हेश दिइड रुहेब्र Isoprene e Caoutchine উৎপন্ন করে। এই উভয় পদার্থে ইণ্ডিয়া-রবার अदौछूठ इछ । ইহাতে শতকর। ছুই তিন ভাগ গন্ধক মিশাইলে Wulcanised India Rubber গ্রন্তত হয়। আইসোচ্চাও পার্কার ছুজুৰং fist" s**fotnotistoitsi (Gutta percha) otsu stri আরোমাটিক্শ্রেণীতে উত্তাপবিশেষে আলফাত্র চোয়াইয়। Benzenes i Benzol = C6H6, Napthalene C10H8 3 Anthracene-C14 H10 eEfs ERTE FE Sty
হাইড্রাঙ্গারিক পদার্থদিগের এক বা অধিকসংখ্যক উদঙ্গনপরমাণু অৰ্দ্ধাণু হাইড় কৃসিল দ্বার স্থানচ্যুত হইলে তাহাকে আলকোহল বলা যায়। যদি অৰ্দ্ধাণু হাইড্ৰকৃলিল দ্বারা এক *ब्रभागू खेमणम शनफूाउ श्ञ, ठाश श्tण उiशtरु भtनহাইড়ি ক, দুই পরমাণু স্থলে ডাই-হাইড়িক ও তিন পরমাণুর স্থলে টাই-হাইডি,কু আলকোহল উৎপন্ন হয়। मtनl-शहेgि,क आन्दांश्tणग्न भtशा Ethylic ८४मैौहे বিশেষ উল্লেখযোগ্য। ইথিলিক্শ্রেণীর প্রথম আলকোহলের নাম মিথিল। মিথিল আলকোহলের অপর নাম Carbinal । কাৰ্ব্বিনলের ১,২ বা ৩ সংখ্যক উদজম পরমাণু Cn H2n+1 ংখ্যক উপাদান সংযুক্ত হাইড়াঙ্গারিক রাডিকেল দ্বার। স্থানচ্যুত হইলে প্রাইমারি, সেকেণ্ডারি বা টার্সিয়ারী আল কোহল উৎপন্ন হইয় থাকে । দ্রাহ্মাচিনি,শ্বেতসার,চাউল ও আলু প্রভৃতির পদার্থবিশেষ (Starch) হইতেই সাধারণত: মদ্যপ্রস্তুত হইয়া থাকে। সাধারণ চিনি বা চাউলাদি হইতে সাক্ষাৎ সম্বন্ধে মুর পাওয়৷ xtą at i wtf? (yeast) rettts EstM55-(fermentation) foot; otol 2&n §etal attfösato (Grape sugar) পরিণত হয়, পরে তাছাই বিকৃত হইয়া মুর উৎপাদন করে। আলকোহলের সহিত জল মিশ্রিত থাকিলে উছার আয়তনসঙ্কোচ ঘটে, অর্থাৎ ১০০ আয়তন জলমিশ্রিত জলিকোহল প্রস্তুত করিতে ৫৩.৯ আয়তন আলকোহল ও ৪৯.৮ আয়তন छण अॉ१थरु । शङग्न६ ७-१ स्रांब्रष्ठन नएँौ* इहेब्रां सृब्रि । এইরূপ জলমিশ্রিত আলকোহলকে Proof spirit বলে। চিলি, গুড়, বা চাউলাদি উৎলেচন দ্বারা পরিবর্তিত হইবার পর, তাহ চোয়াইলে স্বল্প হয়। উহা তখন ললের সহিত মিশ্রিত থাকে। চূণ বা কাৰ্ব্বনেটু অব, পটাল প্রভৃতি अणtभाषक ”नार्थ ठांशंष्फ भिक्षाहेब dांब्राहेtन Recti
