るa ভিষক-দপণ । [জুলাই, و دهه পরিমাণে দেহেও ঘৰক্ষারজানের নুনাধিক্য হইবে । ইহাদ্বারা জানা যাইতেছে যে যবক্ষারজানপ্রবর্তক দ্রব্য জাহারে আমাদিগের পেশীর বৃদ্ধি নিশ্চয় হইবে । ইহার কিয়ংেশ রক্তের উন্নতি পক্ষে এবং শরীরের জাস্তববেগের সহায়তায় নিযুক্ত আছে। এমন কি ইহার সহায়ত ব্যতিরেকে অনেক সময়ে এ বেগ উৎপন্ন হওয়া সুকঠিন । ফ্যাটি অর্থাৎ বসাত্মক আহারীয় দ্রব্য দ্বারা শরীরের অস্তিরিক উত্তাপ বৃদ্ধি করে ; তাহার স্পষ্ট প্রমাণ এই যে শীতপ্রধান দেশের অধিবাসীরা ৰসাত্মক অহার অধিকাংশ করিয়া থাকে । এই উত্তীপবৰ্দ্ধক গুণদ্বারা বসাত্মক অtহারীয় নিশ্বাস ও প্রশ্বাসের সহায়তা করে, এবং অন্যান্ত উত্তাপবৰ্দ্ধক উপাদান যথা—মিষ্টদ্রব্য, ষ্টাৰ্চ অর্থাৎ লালাত্মক পদার্থ প্রভৃতি অপেক্ষা দ্বিগুণ উত্তাপ বৰ্দ্ধন করিয়া থাকে, এবং আভ্যস্তরিক অনিষ্টকর পদার্থের নিষ্কাশনে সাহায্য করে ; ইহা মাংসপেশী নিৰ্ম্মাণেও অনেক সাহায্য করে । ইহাদ্বারা শরীর গোলাকার হয় এবং সকল গ্রন্থিতে থাকিয় তাহাদিগের যথাযথ কার্য্য সমাধা করে । স্যাকারাইন অর্থাৎ মিষ্ট-প্রধান আহারীয় যাহাতে শরীরের অস্তিরিক তেজ বা উত্তাপজনক কার্য বৃদ্ধি পায়। ইহা বসাত্মকের ন্যায় জাস্তব উত্তাপ প্রবর্ভুিতকরণে সহয়তা কবে। ষ্টার্চ প্রথমে ডেকস্টন রূপে পবিবর্তিত হয়, তৎপরে অারও রাসায়নিক পরিবর্তন হইয়। কার্বনিক এসিড় অর্থাৎ মক্কার-জানরূপে ফুসফুস হইতে প্রশ্বাস | |
- o-o.
দ্বারা নির্গত হয় । এবং যদিও বসাত্মক আহারীয় অপেক্ষ ইহারা জাস্তব উত্তাপ জননে অনেকাংশে হীম, তথাপি ইহারাই ক্রমশঃ পরিবর্তন লাভ করিয়া বসাত্মক হইয়। যবক্ষারজান প্রবর্তৃক জাহারায়ের পাচকতা
- ोंtत्रक नझांग्न झग्न !
খনিজ (ইন্-অরগানিক্) অথবা ধাতৰ উপাদানে জল এবং খনিজ সন্ট উৎপন্ন হইয়। থাকে । জল দ্বারা প্রত্যেক অtহারীয় তরলীকৃত হইয়া নান। প্রকার যন্ত্রে পরিচালিত হয়, পরিপাকের পর শরীরের অহিতকারী মল, মুত্র, ঘৰ্ম্ম প্রভৃতি দেহ হইতে নিষ্কাশিত করে, সমস্ত পেশীদিগকে নরম করে, শরীরের অহিতকারী অধিকতর উত্তাপ নষ্ট করে, এবং শারীরিক গঠনোপাদানের হ্রাস বৃদ্ধি পক্ষে যে সকল রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটিয়া থাকে তাহার নিয়মগুলি অক্ষুঃ করিয়া রাখে। আর ঐ সন্ট দ্বারা শারীরিক উদ্ভিজ্জ বসাত্মক অtহারীয়কে শরীরের সর্বস্থানে প্রসারিত করে । এবং অtহারের যে অংশগুলি সহজে দ্রবীভূত না হয়, তাহাদিগকে দ্রব কবিয়া শরীরে পরিচালিত করে । • অভিজ্ঞতা দ্বারা জানা গিয়াছে, যে উপরিউক্ত যবক্ষারজানপ্রবর্তক, বসাত্মক ও মিষ্টপ্রধান অtহারীয় দ্বারা ভারতবাসীদিগের স্বাস্থ্য কতক পরিমাণে পরিরক্ষিত হইতে পারে কিন্তু অন্যান্য জাতির অর্থাৎ ইংরাজ, ফরাসী,জৰ্ম্মান, ইটালিয়ান, রুসিয়ান প্রভৃতির অথবা চীন, মোগল, ও অনু্যান্য বৈদেশিক জাতুিদিগের ইহা দ্বারা শরীর সম্পূর্ণরূপ স্বস্থ थाटक न । उांशनिएशन्न अनTांना आश्रंষঞ্জিক আহারীয় অবশ্যক। তাহাদিগের
