অন্নাদিবৰ্গ: 33S কৃতকৃতযুষ নামগুণাঃ। যুষঃ কৃত্যুখ্যো লবণস্নেহকণ্টাদিসাধিতাঃ। অকৃতস্তৈবিনা সিদ্ধঃ ক্ৰমাদগুরুলঘু চ তেী । গুণ । লবণ ঘূতাদি স্নেহ পদার্থ সংযোগে জলদ্বারা বিধানানুসারে সাধিত যুষকে কৃতযুষ এবং লবণাদিবর্জিত কেবল সিদ্ধ করা যুষকে আকৃতি সষ বলে। কৃতকাষ গুরুপাক এবং অকৃত যুষ লঘুপাক । যুষসামান্য গুণাঃ। যুধা গোরস ধান্যায়ফলায়াদিভিরন্বিতাঃ । যথোত্তরং গুরুতরা বাতন্ত্র রুচিকারিণঃ ॥ যৈরন্নৈরেীষধৈৰ্যৈশ্চ কৃত মণ্ডাদয়ো বুধৈঃ বিচাৰ্য্য তদগুণানেতাংস্তাদগুণানেব নির্দিশ্যেৎ ৷ গুণ' : গোরস অর্থাৎ লবণ, ধান্যায় (কঁজি), আমফলাদি ( লেবু, ) দ্বারা যুক্ত যুযু যথাক্রমে গুরুতর, বায়ুনাশক এবং রুচিকর। ঘুষ ও মণ্ডাদি, যে যে অন্ন ও যে যে ঔষধ দ্বারা প্ৰস্তুত হয়, পণ্ডিতগণ সেই যুষকে, সেই সেই অন্ন ও ঔষধাদির গুণযুক্ত বলিয়া নির্দেশ করিবেন। সূপ নামগুণাঃ। সূপন্তু সূৰ্পংকং ভূষ্টৈঃ শিস্বীজৈর্নিস্তুষ্যৈঃ কৃতং।। সুপ্যং বিষ্টন্তি রূক্ষ্যং স্যান্নিরক্সং তু বিশেষতঃ । निझुष९ झुèनि६९ उझाघव९ श्ऊब्रां९ डाऊ९ ॥
