হরিদ্বর্ণ মিষ্ট রুটি।
এই রুটি উত্তম সুখাদ্য। রুটি প্রস্তুত করিবার সময় ময়দায় চিনি মিশাইতে হয়, এজন্য রুটির মিষ্ট আস্বাদন হইয়া থাকে। যদি তিন পোয়া ময়দার রুটি করিতে হয়, তবে পেষিত কাঁচা ছোলা এক পোয়া,; চিনি এক পোয়া, বাদাম বাটা আধ পোয়া, দুধের সর আধ পোয়া, পেস্তা এক ছটাক, মৃগনাভি এক কোয়া এবং গোলাপ জল আধ ছটাক লইবে। অনন্তর, ঐ সকল উপকরণ এক সঙ্গে মিশাইয়া, যে নিয়মে ময়দা মাথে, সেই নিয়মে মাখিবে। ময়দা মাখা হইলে, তাহার লেচি কাটিয়া, রুটি বেলিবে। এই রুটি তন্দুরে অর্থাৎ পাঁউরুটি সেকিবার উনানে সেকিলে ভাল হয়।
গোধূম-চূর্ণ অর্থাৎ ময়দা—কথায় যুক্ত মধুর রস, শীতল, স্নিগ্ধ, গুরুপাক, বিষ্টত্তী, বিরেচক, বল-কারক, শুক্র-বর্দ্ধক, পুষ্টি-জনক, দেহের *স্থিরতা-কারক, আয়ুবর্দ্ধক, রুচি-কর।
ফিরিঙ্গি রুটি।
সুজি দ্বারা ফিরিঙ্গি রুটি প্রস্তুত করিতে হয়। এই রুটি অত্যন্ত লঘু-পাক, এজন্য রোগীর পথ্যে ব্যবহার করিতে পারা যায়। অম্লরোগে `বাসী, রুটি কুপথ্য। সুজি মাখিবার সময়, তাহাতে তাল, খেজুর কিংবা মৌরীর জল মিশাইয়া মাখিতে হয়। আর, অন্যান্য রুটি অপেক্ষা ইহা অধিকক্ষণ পর্যন্ত দলিয়া মাখিতে হয়। যে পরিমাণে দলিবে যা
