৪৫ আছলাদে পুতুল। ৪৮। রসমুণ্ডি । ৪৬ । গোলাপজাম । ৪৯। স্বৰ্য্যপুলি ইত্যাদি । .৪৭। ছানার মুড়কি। যে কয়েক প্রকার ‘পাকের ব্যবস্থা লিখিত হইয়াছে, সেই নিয়মে উপকরণ ও পরিমাণ দ্বারা সম্বেশ প্রস্তুত করিলে, সকল প্রকার ছাপার সন্দেশ তৈয়ার হইবে । ক্ষীরের মিষ্টান্ন। ছানার স্তায় ক্ষীর দ্বারা-ও বহুবিধ রসনা-তৃপ্তি-কর খাদ্য প্রস্তুত হইয়া থাকে। ছানা ও চিনির উৎকৃষ্টতানুসারে যেমন সন্দেশ উত্তম হইবার কথা, সেইরূপ উৎকৃষ্টরূপ চিনি ও ক্ষীর লইয়া পাক করিলে, তদ্যুৎপন্ন মিষ্ট-দ্রব্য-ও সেইরূপ উপাদেয় হইবে । কেবলমাত্র নামের তালিকা এস্থলে লিখিত হইল । -- ১ । ক্ষীরের ছাচ । ১• । ক্ষীরের ছানাবড়া । ২ । ক্ষীরের পাতা। ১১ । ক্ষীরের গজ । ৩। ক্ষীরের ফুল । ১২ । ক্ষীরের বালুসাহী । ৪। ক্ষীরেলা । ১৩। ক্ষীরের লাডু, ৫ । ক্ষীরের গোবিন্ভোগ। ১৪। ক্ষীরের বর্ফি। ৬। ক্ষীরৈর ষোসি । ১৫ । ক্ষীরের চন্দ্রপুলি । ৭। • ক্ষীরের গুজিয়া । ১৬। ক্ষীরের চিত্রপুলি। ৮। ক্ষীরের পাস্তোয়া । ১৭০। ক্ষীরের লেডিক্যাণিং। ৯। ক্ষীরের গোলাপজাম। ১৮। ক্ষীরের পেড়া ইত্যাদি। ক্ষীরের যে সকল মিষ্টারের নাম উল্লেখ করা হইল, তৎসমুদায় টাটুকা > 8
