সপ্তম পরিচ্ছেদ । እ ፃ © ৮৯ । মসল-এ দেশে নানাপ্রকার মসলা ব্যবহৃত হয়। মসলার বিশেষ গুণ এই যে, তদ্বিারা পাচক যন্ত্র সমুদায় হইতে অধিক রস নিঃসরণ করিয়া উহাদের পাচিক শক্তি বদ্ধিত করে। মসলা উত্তেজক গুণবিশিষ্ট, এজন্য অধিক পরিমাণে ব্যবহার করিলে অনিষ্টের সম্ভাবনা । হরিদ্রা, আদা, পেয়াড় প্রভৃতি বিশেষ উপকারী। আদা অতিশয় হজমকারী, কঁচা হরিদ্র কৃমিনাশক ও রক্ত পরিষ্কারক । পেয়াজ ব্যবহারে স্কাভিরোগ উৎপন্ন হইতে পারে না । অধিক লঙ্কা ব্যবহার করা কৰ্ত্তব্য নহে। গোলমরিচ, জিরা, ধনে, তেজপাত ইত্যাদি ব্যবহার করা উত্তম। এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, পেয়াজ, জায়ফল, জৈয়িত্ৰী ইত্যাদি মসলা অত্যন্ত উত্তেজক, এজন্য রোগীর পক্ষে অত্যন্ত অনিষ্টকর। সুস্থ দেচেও এ সকল অধিক পরিমাণে ব্যবহার করা কীৰ্ত্তব্য নহে। সরিষা বাট অথবা কাসুন্দি ব্যবহার করা কখনও রোগীর পক্ষে কৰ্ত্তব্য নহে । তবে সুস্থ দেহে উহা অল্প পরিমাণে ব্যবহার করায় উপকার আছে । ৯০ । জল-সে সকল নদী বেগে প্রবাহিত হয়, সেই সকল নদীর জল নিৰ্ম্মল ও লঘু। যে সকল নদী শৈবাল দ্বারা আবৃত এবং স্রোত বিহীন, তাহাদিগের জল দূষিত ও গুরু। যে জলে সমস্ত দিন সূৰ্য্যরশ্মি এবং সমস্ত রানি চন্দ্ৰকিরণ পতিত হয় তাহা নিদোষ । সমুদ্র-জলি লবণরসাযুক্ত ও দোষজনক, কিন্তু উহাতে স্নান করিলে বিশেষ উপকার দর্শে । নারিকেল জল মিষ্ট, স্নিগ্ধ, তৃপ্তিকারক, অগ্নি উদ্দীপক, পুষ্টিকারক, পিত্ত ও পিপাসা নাশক, এবং মূত্ৰাশয় শোধক ও গুরুপাক । গগনাম্বু ত্রিদোষনাশক, বলকারক ও মেধাজনক। কূপজল পিত্তবৰ্দ্ধক, ক্ষারগুণবিশিষ্ট, শ্লেষ্মানাশক, অগ্নিউদ্দীপক ও লঘুপাক। প্রস্রবণজল (ঝরণা ) কফিনাশক, অগ্নিউদ্দীপক ও লঘুপাক ।
