$పిలి ব্যবসায়ে বৃভাগ ধদি বড় রকমের পাইকারী বিক্রয়ের ষ্টেসনারী দোকান হয় তাহা কৰ্ম্মচারীর দ্বারাও চলিতে পারে । কিন্তু পাইকারী অপেক্ষা “খুচরা বিক্রয়ে লাভ বেশী হয়। পল্লীগ্রামে যাহারা হাটে-বাজারে মণিহারী মাল বিক্রয় করে, যাহাতে মাল চুরি না যায় সেজন্য একজনকে পাহারা দিতে হয় । 叠 勸 খাবারের দোকান—উপযুক্ত পল্লী বাছিয়া এবং উপযুক্ত কারিগর রাখিয়া বিশুদ্ধ ঘৃতে খাবার প্রস্তুত হইলে খাবারের দোকানে টাকায় তিন আনা লাভ হয়। কিন্তু যে দিনের প্রস্তুত খাবার যদি সেই দিনের মধ্যে বিক্রয় না হয়, তবে মুবিধা হয় না । বাসী খাবার বিক্রয় করিলে তা’তে যদি একবার দুর্ণাম হইয়া পড়ে, তবে সে দোকানে আর খরিদ্ধার যায় না। খাবারের দোকান সৰ্ব্বদাই এরূপ সাবধানে সব দিক লক্ষ্য রাখিয়া পরিচালন করিতে হয়, যেন কোন প্রকারে খরিদারদের খারাপ ধারণা না আসিতে পারে। এই সব কারবারে মিউনিসিপ্যালিটির কিম্বা ডিট্রক্টবোর্ডের স্তানিটার ইনস্পেক্টারগণ সৰ্ব্বদা জিনিসের নমুনা লইয়া পরীক্ষা করিয়া থাকে। পরীক্ষায় কোন প্রকার ভেজাল প্রমাণ হইলে জরিমানা হয়, এবং উহা সাধারণ্যে প্রকাশ হুইয়া পড়িলে সে দোকানের পশার একেবারেই নষ্ট হইয়া যায় । কাঠের ব্যবসা—মেসাস জার্ডিন স্কিনার, মিগুরি কোম্পানী, বোম্বে বাৰ্মা টেডিং কোম্পানী, রেজুন হইতে সেগুন, জারুল, লোহাকাঠ পাইন কাঠ আমদানী করিয়া শালিমার গঙ্গার ধারে রাখিয়া বিক্রয় করে। এই সকল কোম্পানী যে সমস্ত কাঠ আমদানী করিয়া থাকে, তাহাকে ইংলিশ মার্ক" বলে। এই সমস্ত কাঠ উৎকৃষ্ট এবং ইহার দরও বেশী । ইহাদের কাঠ আসার বা চেরা-ফাটা থাকে না । ভাল বাছাই করা, পাকা গাছ চেরাই হয় বলিয়া ইহাদের আমদানী কাঠ ভাল হয়। কিন্তু মাড়োয়ারীরা যে সমস্ত কাঠ আমদানী করে, উহাতে যথেষ্ট ס\ צ
