সপ্তম পরিচ্ছেদ । আহার সংক্রান্ত রোগ । ১ । অতি ভোজন বশতঃ এলিমেণ্টারী ক্যানেলে খাদ্য বিকৃত হইয়া কাবান ডায়ক্সাইড, হাইড্রোজেন সালফাইড প্রভৃতি গ্যাস উৎপাদন করে, এবং অজীর্ণতা, কোষ্ঠ কাঠিন্য, উদরাময়, জ্বর, জণ্ডিস প্রভৃতি রোগ জন্মায় । অতিরিক্ত প্রোটীড ভোজন বশতঃ লিভারের ও অন্যান্য যন্ত্রের কঞ্জেশ্চন ও এনলাজমেণ্ট জ্বর, ডায়েরিয়া ও আলবুমিনুরিয়া হয়। কেহ কেহ বলেন গাউটের একটী কারণ অতিরিক্ত প্রোটৗড় আহার। অতিরিক্ত ষ্টাচর্ণ ও ফ্যাট ভোজনের ফল অতিরিক্ত স্থূলতা, অম্বল, ফ্ল্যাটিউলেন্স, হাটের মাংসপেশীর শীর্ণতা এবং ডায়েবিটিস্। ২ । অল্প ভোজন নিবন্ধন অলসতা, কাৰ্য্যাক্ষমতা, ও পীড়াশীলতা বৃদ্ধি পায়। ক্ষুধার জ্বালায় অল্পাহারিগণ মন্দ খাদ্য আহার করিয়া অসুস্থ হয়। দুর্ভিক্ষাদির সময় অধিক দিন ব্যাপী উপবাসের ফল এনিমিয়া, শীর্ণতা, অলসতা ও জীবনের প্রতি উদাসীনতা, স্কর্ভি, খসখসে শুষ্ক ও খুসিকাময় চৰ্ম্ম, জননেন্দ্ৰিয়ের শৈথিল্য ইত্যাদি। প্রোটডের অভাবে মাংসপেশীর ও মনের বলক্ষয় হয়, জ্বরভাব, অজীর্ণতা, এনিমিয়া, ও দুর্বলতা জন্মে, এবং ম্যালেরিয়া প্রভৃতি রোগে আক্ৰান্ত হইবার সম্ভাবনা থাকে। ষ্টাচর্ণ ও ফ্যাট বর্জন করিয়া কেবল প্রোটীড আহার করিলে নাইট্রোজেন পয়জনিং ( Nitrogen poisoning) হয়। সলন্ট রহিত করিবার ফল ইতিপূর্বে বলা হইয়াছে। ৩। অকাল ভোজন বশতঃ আহারের মাত্রার নুনাধিক্য হইয়া থাকে। একবার আহারের অল্পকাল পরেই পুনর্বার আহার করিলে অতিরিক্ত ভোজন নিবন্ধন অজীর্ণতা প্রভৃতি রোগ হয় ; আবার উপযুক্ত সময়ের অনেক পরে আহার করিলে অল্প ভোজনের ফল হয়। দেশ, জাতি ও ব্যবসায় ভেদে আহারের Sv)
