ጎ¢ኳ” কৃষিতত্ত্ব । দিনের রসে যে পরিমাণ গুড় হয়, দ্বিতীয় স্তৃতীয় দিনের রসে তদপেক্ষ অল্প VE BR to উক্তরূপে তিন দিন রস গ্রহণ কৰিয়া তৎপরে তিন দিন বিশ্রাম দিবে। ইহাকে পালা দেওয়া বলে। তদনন্তর ঐ কাটা স্থান পুনৰ্বার চাচিয়া উক্তরূপে হাঁড়ি বসাইয়া আর তিন দিন রস গ্ৰহণ করিবে। এইরূপে ঐ কয়েক মাস রস গ্রহণ করিতে হয়। ইহার মধ্যে যদি কাটা স্থান হইতে রস নির্গত না হয়, তবে অন্য এক স্থান কাটিয়া এবং চাচিয়া রস গ্ৰহণ করিবে। এক বৎসর যে দিকে কাটিয়া রস গ্ৰহণ করিবে, অন্য বৎসর তাহার অন্য দিগে কাটিবে। চাচা এবং কাটা এই কাৰ্য্য অতিশয় সতর্ক হইয়া করিতে হয়। যথা পরিামিত কাটা না হইলে রস নিৰ্গত হয় না। অথচ অধিক কাটিলে গাছ মরিয়া | । রস গ্ৰহণ করিয়া সেই দিবসেই জাল দিয়া গুড় প্ৰস্তুত করিতে হয়। চিনির নিমিত্ত এক প্রকার গুড় প্ৰস্তুত হয়, এবং অন্য দুই এক প্ৰকার ऊभीब्र ९४द्ध श्। थाटक । এক মণি গুড়ে উত্তম চিনি করিলে আদি মণের অধিক হয় না । মধ্যম চিনি পচিশ সেরা হয়, অধম “ ভূরা ” চিনি ত্রিশ সের হয়। অবশিষ্ট অৰ্দ্ধভাগ ক্ষতি হয়। অৰ্দ্ধভাগ অধম গুড় হয়। একশত গাছের রস গ্রহণ করিবার নিমিত্ত চাচিতে এবং কাটিতে জানে এ প্রকার মিস্ত্রী এক জন ও তাহার সাহায্যের জন্য আর এক জন সামান্য লোক আবশ্যক হয়। গুড় প্ৰস্তুত করা এবং অন্যান্য কাৰ্য্যের জন্য চারি জন লোক লাগে প্ৰতিদিন এক এক শত গাছের নিমিত্ত ছয় জন লোকের (263&न्म । s এক বিঘা। ভূমিতে চারি শত গাছ থাকিলে ক্ৰমে তিন তিন দিন করিয়া প্রতিদিন দুই শত গাছ কাটা হইবে। ইহাতে এক বিঘা। ভূমির নিমিত্ত প্ৰতিদিন বার জন লোকের প্রয়োজন হয় তদ্ভিন্ন দুই শত হাড়ি এবং বান্ধার রসী ও জ্বালানি কাষ্ঠ লাগিয়া থাকে জ্বলানি কাষ্ঠ প্ৰায় ক্ৰয় করিতে হয় না । ঐ সকল গাছের কাটা ডাল যত্ন করিয়া রাখিলেই কাৰ্য্য নিৰ্বাহ হয়।
