পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৭০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


আমিষ খাদ্য 《: ব্যবস্থাও হইতেছে ; তাহা বলিয়া কেহ দুগ্ধ বর্জনের ব্যবস্থা করিতে পারেন না । তদ্রুপ পীড়ার ভয়ে কখনও মাছ মাংস অব্যবস্থা হইতে পারে না । মুত্র, যকৃৎ প্রভৃতি কোন কোন পীড়ায় মাংস গ্রহণ অবিধি ; চিকিৎসকগণই তাহ নিৰ্দ্ধারণ করিবেন । ইহা স্বীকার্য্য যে উদ্ভিজ্জ খাদ্যের মধ্যে ডাইল মেদকারিতাগুণে মাংসের অনুরূপ, অথবা মাংস অপেক্ষাও শ্ৰেষ্ঠ । কিন্তু ডাইলের মেদকারী পদার্থ স্থত্রাদি কঠিন পদার্থ দ্বারা এরূপ ভাবে বেষ্টিত অথবা সংবদ্ধ যে উপযুক্ত পরিমাণে ডাঙ্গল জীর্ণ করা অসম্ভব। য ত দিন পর্য্যন্ত উপযুক্ত পরিমাণে ডাইল জীর্ণ করিবার কোন পন্থা আবিস্কৃত না হয়,তত দিন মকুষোর স্বাস্থ্যরক্ষার নিমিত্ত মাছ ও মাংস অবশু প্রয়োজনীয় । উদ্ভিজ্জ খাদ্য দ্বারা স্বাস্থ্যরক্ষণ হইলেও বীরত্ব ও দক্ষতা প্রভূতি মনুষ্যত্ব প্রাপ্তির জন্ত অামিয ভক্ষণ অপরিহার্য্য । سسسسسس اO------------------