월 झिइ স্বতরাং খেতাংশ পরিত্যাগ করা অত্যন্ত গৰ্হিত । ডিম্বের ੋਮ অপেক্ষাকৃত গুরুপাচ্য, কারণ ইহাতে অধিক পরিমাণে চৰ্ব্বি ৰপ্তমান । গ্রন্ত্রকারের অঙ্কুরোধে সাৰোঁর কৃষি কলেজের সহকারী রাসায়নিক শ্ৰীযুক্ত মন্মথনাথ ঘোষ, এম-এ. কয়েক প্রকার ডিম্বের রাসায়নিক পরীক্ষা করিয়াছিলেন । তাছার ফল নিয়ে প্রকাশ করিতেছি । মুরগীর ডিম্ব—- ওজন মোটামুটী খোসাবাদ ৫৪০ গ্ৰেণ ; তন্মধ্যে শ্বেতাংশ ২৯৮ গ্রেণ ও পীতাংশ ২৪২ গ্ৰেণ । জল প্রোটিছ তৈল ভস্ম ফল্ফরিক এসিড শ্বেতাংশ \brوج هوي ు ఉఆ3 ෆ•ණ් •& পীতাংশ ৫৬-২ ১৫-০ &br•o ob- } •8 উভয়ের গড় ుళరిe& झ९ज छिच ওজন মোটামুটী খোসাবাদ ৮৪০ গ্ৰেণ ; তন্মধ্যে শ্বেতাংশ ৪৬৭ এবং পীতাংশ ৩৭৩। শ্বেতাংশ ৮৫-৮ Ե օԳ ce“. } • 9 అలిలి গীতাংশ ৫৭০১ ురిeళ 、Rゥ・o উভয়ের গড় ג כ"s প্রযুক্ত চুনীলাল বস্থ কত খাদ্য পুস্তকে সায়েন্স এসোসিয়েসন দ্বারা হাসের ডিম্বের ষে পরীক্ষার ফল প্রকাশিত হইয়াছে তাহাতে দেখা যায় ইহাতে যে ( শ্বেত ও পীতাংশ একত্রে.) শতকরা ১৯-৫ ভাগ প্রোটিড । এই পরীক্ষার ফল সন্দেহযুক্ত বলিরা বোধ হয় । আমেরিকার যুক্ত রাজ্যের কৃষি ৰিভাগ দ্বারা পরীক্ষিত কুকুট ডিম্বের উপাদান নিম্নে প্রকাশিত হইল।”
