এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।
* গায়ে হলুদ * রাস প্ৰস্তুত করার নিয়ম-সাড়ে তিন সের চিনিতে একসের জল দিয়ে উনুনের উপর জ্বাল দিতে থাকবে। আর একটা পাত্রে দুইসের জল ও আধাপে দুধ মিশিয়ে রাখবে। উনুনের উপর চিনি উথলে উঠলে-অপর পাত্ৰ হোতে দুধের জল এক এক বারে অল্পKBDES SSLLLLLDDL BDL DBBS SDOD aBBS DBzK ওপর গাদ জমবে-বাজার দিয়ে সেই গাদ তুলে ফেলতে হবে। ক্রমাগত কয়েক বার, অর্থাৎ যে পৰ্য্যন্ত সেই দুইসের দুধের জল নিঃশেষ না হয়, এবং চিনির রস খুব পরিষ্কার না হয়-সে পৰ্য্যন্ত সেই দুধের জল দিয়ে দিয়ে কাজরায় কোরে গাদ তুলে ফেলতে হবে। যখন আঙ্গুলে কোরে দেখবে যে রস একটু আঠা আঠা হয়েছে-তখন বুঝবে রস ঠিক হয়েছে। এখন সেই অমৃতি বাঁশের কাঠিটিতে কোরে তুলে নিয়ে চিনির রসে ফেল। কিছুকাল রিসে রাখলে অমৃতি বেশ, নরম হবে-তখন কাকরায় SR\3
