পাতা:বরেন্দ্র রন্ধন.djvu/১৪

৸৵৹

দশম অধ্যায়

জিরা পর্ব্ব

(৩) ঝাল ১৫৪—১৭৩

 ১৮৬। ঝাল-রসা ১৫৬; ১৮৭। হিন্দুস্থানী ঝাল-লাফরা ১৫৭; হিন্দুস্থানী গরম-মশল্লা ও আমচুর ১৫৮; ১৮৮। আলুর ঝাল ১৫৯; ১৮৯। ইঁচড়ের (কাঁচা কাঁটাল) ১৬০; ১৯০। মোচার ১৬০; ১৯১। কলমী শাকের ১৬১; ১৯১। বেগুণের ১৬১; ১৯৩। গন্ধ-ভাদালীর ১৬২; ১৯৪। বিলাতী কুমড়ার বীচির শাসের ১৬২; ১৯৫। পেঁপের ১৬৩; ১৯৬। মুগ ডাইলের ১৬৩; ১৯৭। ফুল-কোবির ঝাল-চড়চড়ী ১৬৩;

ঝাল (আমিষ) ১৬৪

 ১৯৮। রুইমাছের ঝাল ১৬৪; ১৯৯। চিতল মাছের ১৬৯; ২০০। কৈ মাছের ১৭০; ২০১। মাগুর মাছের ১৭০; ২০২। ইলিশ মাছের ১৭১; ২০৩। চিঙড়ী মাছের ১৭৩; ২০৪। লাউ-শোল ১৭২; ২০৫। শোল মাছের কলাপতু ১৭২; ২০৬। মনোমোহিনী ঝাল-চড়চড়ী ১৭৩;

একাদশ অধ্যায়

জিরা পর্ব্ব

(৪) কালিয়া ১৭৪—১৯৭

 ২০৭। আলু-কোবির কালিয়া ১৭৫; ২০৮। ইঁচড়ের ১৭৫; ২০৯। মোচার ১৭৬; ২১০। বেগুণের গলা ১৭৬; ২১১। ছানার ১৭৬; ২১২। বুটের ডাইলের জল-বড়ার বা ধোকার ১৭৭;

কালিয়া (আমিষ) ১৭৭

 ২১৩। রুই মাছের কালিয়া ১৭৭; ২১৪। রুই মাছের টিকলির ১৭৯; ২১৫। চিতল গাদা জল-বড়ার ১৮০;