বোলজ s ঘোল (পুং) ঘুর কৰ্ম্মণি ঘএ ডক্ত লঃ মথিত দধি, তক্র । পর্য্যায়—দ গুtহত, কালসেয়, অরিষ্ট, গোরস, বল, মলিন, কে বল ও ভগ্নসন্ধিক। সুশ্রাতের মতে নির্জল দধি মন্থন করিয়া নবনী তুলিয়া লইলে ঘোল প্রস্তুত হয়। যত প্রকার দুগ্ধে দধি হয়, তত প্রকার যুগ্ধে ঘোল হইয়া থাকে । ঘোল তিন প্রকার—পাদজল, অৰ্দ্ধজল ও নির্জল । যtহাতে সিকি ভাগ জল থাকে তাহাকে পাদ জল, অৰ্দ্ধেক জল থাকিলে অৰ্দ্ধজল ও জল ন মিশান হইলে তাহাকে নির্জল বলে । মুশ্রুত ও ভাব প্রকাশের মতে নির্জল দধি হইতেই ঘোল হয় । কিন্তু এখন পাদঙ্গল ও অৰ্দ্ধ জলযুক্ত দধি মথিত হইলে ও তাহাকে ঘোল বলে। কিন্তু পূৰ্ব্বকালে ইহার নাম ভেদ ছিল । [ তক্র শব্দে বিশেয বিবরণ দেখ । ] ইহার গুণ— মধুর, আম, কষার, উষ্ণবীৰ্য্য, লঘু, রুক্ষ, অগ্নিবদ্ধক, পাকে মধুর, মুখপ্রিয় এবং সরল, শোথ, অতীসার, তৃষ্ণ, বদনমল, গ্রসেক, শূল, মেদ, শ্লেষ্মা, মূত্র কৃচ্ছ ও বায়ুনাশক, স্নেহপান ও ভক্ষণজনিত রোগে শাস্তিকর ও তেজোদীপক। নির্জল,ও শরযুক্ত ঘোলের গুণ-বায়ু ও পিত্তনাশক । দধির মাত ফেলিয়া এক খানি শাদা কাপড়ের উপরে রাখিবে । জলীয়াংশ ভালরূপে নিঃস্থত হইলে তা হাতে জীরে ও সৈন্ধব মিশাইবে । এইরূপে এক প্রকার ঘনতর ঘোল উৎপন্ন হয় । ইহার গুণ—বাতনাশক, অতীসার ও অগ্নিমান্দ্যে হিত কর, রুচিজনক ও বলকারী । ( শব্দার্থচি• ) ভাবপ্রকাশের মতে ঘোলের সহিত হিঙ্গু, জীরে ও সৈন্ধব মিশাইলে তাহার গুণবাতনাশক, আশ ও অতীসারে উপকারী, রুচিকর, পুষ্টিজনক, বলকারী, বস্তি ও শূলনাশক । গুড়ের সহিত বোল থাইলে মুত্র কৃচ্ছ, এবং চিতা মিশাইয় ঘোল থাইলে পাণ্ডুরোগ ভাল হয় । আরব, পারস্ত এবং বিলাতেও খোলের যথেষ্ট মাদর । বিলাতের সকল লোকই প্রায় ঘোল থাইতে ভালবাসেন । তথায় প্রতিবর্ষে লক্ষ লক্ষ টাকার ঘোল বিক্রয় হইয় থাকে । গরম ভাতে ঘোল খাইবার বিধান আছে—
- পাস্তাতে আচার পেলে বড় মজা হয় । পষ্টিভাতে পাতিনেবু সৰ্ব্বশাস্ত্রে কয় ॥ কড় কড় হলে কাচ তেঁতুলের ঝোল । তপ্ত ভাতে বড় মজা যদি মেলে ঘোল ॥’
ঘোলঘাট, হুগলীর নিকটবর্তী পৰ্ব গীজদিগের পুরাতন গড় । ইহাকে পর্তুগীজের “গলগোথা" নামে বর্ণনা করিয়া গিয়াছেন । ইহার ভগ্নাবশেষ পড়িয়া আছে । [ হুগলী দেখ । ] ঘোলজ ( ক্ষী ) ঘোলাত জায়তে ঘোল-জন-ড । ঘোল হইতে উৎপন্ন ঘৃত । 8१ ] ঘোষক ( পুং ) ঘোষ-স্বার্থে কন। ঘোষকৃৎ جیب حبیب ہے: ঘোলমন্থন ( ক্লী) বোলন্ত মন্থনং ৬তং । ঘোল প্রস্তুত করিবার জন্ত দধির আলোড়ন । ঘোলমন্থনী ( স্ত্রী) ১ ঘোলমন্থন দগু, যে দওট দ্বারা ঘোল মন্থন করা হয় । ২ এক প্রকার বৃক্ষ, খেলিমেীনী গাছ । ঘোলবটক ( পুং ) ঘোলমিশ্রিতে বটক: মধ্যলো । বটকবিশেষ । মদনপালের মতে ঘোল বটক বিদtহী ও বাতনাশক । ঘোলা (দেশজ) ১ বিকৃত, অপরিস্কৃত । ২ বিকার, অপরিস্কায় । ঘোলাটিয়া ( দেশজ ) [ ঘোলাদেথ । ] ঘোলান ( দেশজ ) কর্দমযুক্ত, অাবিল । ঘোলানিয়া ( দেশজ ) কাদাটে । ঘোলি (স্ত্রী ) যুৱ-ইন ডস্ত ল: বা উীপ । খোলীশাক । ঘোলিকা ( স্ত্রী ) ঘোলী স্বার্থে-কন্টাপ, পূৰ্ব্বোহ্রস্ব: ঘোলি । শাক ঘোলী দেখ । ] ঘোলী ( স্ত্রী ) ঘোলি জীপ । পত্রশ কবিশেষ, ষোলমেীনী । পর্যায়—বোলিকা, ঘোলি, কলঙ্কু, কুবকালুক । ক্ষেত্ৰজাত খোলীশাকের গুণ-লবণ, রস, রুচিকর, অম, বায়ু ও কক্ষন শক । বনজাত ঘোলীশাকের গুণ-অম্ল, রুগ, রুচিকর, বাৰু নাশক এবং পিত্ত ও শ্লেষ্মবৃদ্ধিকর । সুক্ষঘোলীশাকের গুণ --জীর্ণ জর নাশক । ( রাজনি" ) ঘোষ (পুং ) ঘোষস্তি শব্দায়ন্তে গাবোযস্মিন ঘুষ-মাধারে ঘঞ । ( হলশচ । পা ৩। ১১২১ ) ১ অtভীর পল্লী, গোয়াল-পাড়া । যুদ্ধ-কক্টরি-অছ। ২ গোপাল, গোয়াল। “হৈয়ঙ্গবীনমাদার ঘোষবৃন্ধানুপস্থিতান ।” ( রঘু ১৪৫ } ঘুষ ভাবে ঘঞ । ৩ ধ্বনি । ৪ মশক । (ত্রিকাগু*) ৫ বর্ণ উচ্চারণ করিবার বাহ প্রযত্নবিশেষ । ( শিক্ষ। ) ( ক্লী ) ৬ কাংস্ত । ৭ বঙ্গীয় কায়স্থ, গোপ প্রভৃতির উপাধিবিশেষ । "বসু বংশে চ মুখে) দ্বে নাম লক্ষণপূষণে । ঘোষেষু চ সমাখ্যাতশ্চ তুভুজো মহাকৃতী ॥” (কায়স্থ কুলদীপিকা) ৮ হিমালয়স্থ জনপদবিশেষ । ঘোষতি শবtয়ন্তে ১ { ঘোষ দেখ । ] ঘোষ ংজ্ঞার্থে কন । ২ ঘোষালতা । পৰ্য্যায়—ধামার্গব, ঘোষককৃতি, আদানী, দেবদানী, তুরঙ্গক, ঘোষ, ঘোষালতা ও ঘোষক ল । ( জটাধর ) ঘোষকীকৃতি (পুং ) ঘোষকস্তাকৃতিরিবাকৃতির্যন্ত বহুব্রী। ১ শ্বেত কোষাত কীলতা । ২ মহাকাল, মাকাল। (রাজনি") ঘোষকৃৎ (ত্রি ) ঘোষং করোতি কৰূিপ তুগাগমঞ্চ। ১ মে শব্দ করে, শব্দকারী । ২ যে কাষ্ঠীর পল্লী নিৰ্ম্মাণ করে।
