r মদনপাল-নিঘণ্টং।اوه দধির সহিত পক্ক ক্ষীরকে দধিকুর্চিকা এবং তাক্রের সহিত পক্ক দুগ্ধকে তক্র কুর্চিকা বলে। তাহদের পিণ্ড অর্থাৎ ঘনীভাগকে কিলাট বলে । উহ! পাক না করিয়াই জন্মে। তাহাতে শর্করাযুক্ত করিলে তাহাকে ক্ষীৱশাক বলে । দধি ও তাক্রের কুচ্চিকা পীযুষমুক্ত হইলে তাহাকে মোরট বলে । কিলাট ও ক্ষীরুশাক অপেক্ষা মোরটাদি দ্রব্য নিদ্রাকার, আমজনক ও পুষ্টিপ্ৰদ, গুরুপাক, কফজনক, বীৰ্য্যবৰ্দ্ধক, প্ৰতিজনক, বায়ু ও অগ্নিনাশক । তক্রকুচিকা বায়ুজনক, দুৰ্জর, রূক্ষ ও মল সংগ্ৰাহক । দধিনামগুণাঃ। দধি স্ত্যান্য পয়ঃ সম্যক স্ত্যানমীষৎ তু মন্দকম্। তস্মিন্টমন্ত্রমত্যন্ত্ৰং মধুরায় মতি স্মৃতম্ ॥ দধুষঃৎ দীপনং স্নিগ্ধং কষায়ানুরিসং গুরু। পাকেহমাং গ্ৰাহি পিত্ত:স্ৰশোথমেদঃকফপ্রদম। মুত্ৰকৃচ্ছে প্ৰতিশ্যায়ে শীতকে বিষমজুরে । অতিসারোহরুচে কাশ্যে শস্যতে বলবৰ্দ্ধনম্। মন্দং ত্ৰিদোষজননং মধুরং বাতপিত্তজিৎ । অমং পিত্তাস্ত্ৰকফকৃদিত্যস্নং রক্তপিত্তািদম ৷ মধুরামং গুণৈমিশ্ৰৈাদধি পুৰ্ব্ব বিদাদিশেৎ । wf সম্যক্রূপ অ্যান অর্থাৎ স্নিগ্ধ ঘনীভূত দুগ্ধকে দধি বলে। ঈষৎ স্তান দুগ্ধৰুে মন্দক বলে। মিষ্ট, অন্ন, অত্যন্ম ও মধুৱাম ভেদে দধি চারিপ্ৰকার ।
