নেপালী রোট।
ময়দায় অধিক পরিমাণে ঘৃতের ময়ান দিয়া, তাহা খাস্তাই করিয়া লইতে হইবে। অনন্তর, তাহাতে জল দিয়া গজার ময়দা মাখার ন্যায় খুব দলিবে। পরে সেই ময়দা গজা ভাজার ন্যায় কড়া করিয়া ভাজিবে। এরূপ নিয়মে ভাজিবে, যেন সহজে চূর্ণ করা যায়। ভাজা হইলে তাহা গুঁড়া করিবে, এই গুঁড়াতে খোয়াক্ষীর (ঘৃতে ভাজিয়া), ভাজা বাদাম, পেস্তার চূর্ণ, কিস মিস্ ও চিনি মিশাইবে। ইচ্ছা হইলে, কর্পূর কিংবা গোলাপী আতর সামান্য রূপ মিশাইতে পারা যায়। এই মিষ্ট-দ্রব্যকে রোট কহিয়া থাকে। নেপালে অনেক মঠে এই খাদ্য প্রস্তুত হইয়া থাকে।
মনোহর লাড়ু।
এক সের সূক্ষ্ম চাউলের গুঁড়ায়, উত্তম দধি এক সের মিশাইয়া খুব ফেটাইবে। ফেটাইবার সময় সতর্ক হইতে হইবে, যেন তাহাতে গুটলি বা চাপ বাঁধিয়া না যায়। গোলা তৈয়ার হইলে, জ্বালে ঘৃত চড়াইয়া, বঁদে ভাজার ন্যায় ঝাঝরিতে বঁদে তৈয়ার করিবে। ভাজা বঁদেগুলি এক-তার বন্দ চিনির রসে ফেলিবে। এইরূপে সমুদায় বঁদে তৈয়ার হইলে, তদ্দ্বারা লাড়ু বাঁধিলে, মনোহর লাড়ু তৈয়ার হইল।
