তুতফলের সরবত।
কতকগুলি পাকা তুত ফল একটি পাত্রে জল দিয়া রাখ। পরে তাহা জ্বালে বসাও। এবং পঁয়তাল্লিশ মিনিট সিদ্ধ কর। অনন্তর, জ্বাল হইতে নামাইয়া ছাঁকিয়া লও। এখন পরিমাণ-মত চিনি ঐ রসে মিশাইয়া, পুনর্ব্বার কুড়ি মিনিট জ্বালে রাখিয়া নামাইয়া লও। এবং ঠাণ্ডা হইলে বোতলে পূরিয়া রাখ।
গোলাপ-রস।
উপকরণ ও পরিমাণ।—দেড় পোরা মধু, এক ছটাক লাল গোলাপের দল এবং এক ছটাক সাদা গোলাপের দল। প্রথম, গোলাপ ফুলের দলগুলি কুচা কুচা কর। পরে একটি পাত্রে মধু জ্বালে চড়াও। উহা ফুটিয়া উঠিলে, তাহাতে গোলাপের দল ঢালিয়া দেও। জ্বালে ঘন হইলে নামাও এবং ছাঁকিয়া বোতলে পূরিয়া, মুখ আঁটিয়া রাখ।
সিকিঞ্জিয়া।
চিনি ও সির্কা দ্বারা সিকিঞ্জিয়া, প্রস্তুত করিতে হয়। অন্যান্য সির্কা অপেক্ষা আঙ্গুরের সির্কাতে পাক করিলে, সমধিক সুমধুর হুইয়া থাকে। আঙ্গুরের সির্কা অভাবে, ইক্ষু সির্কা দ্বারা-ও প্রস্তুত হইতে পারে। মনে কর, যদি এক সের চিনি দ্বারা সিকিঞ্জিয়া পাক করিতে হয়, তবে চারি
