পরিশিষ্ট । ૨* છે জিনিষের নাম। জিনিষের ওজন । ছক্কার আলু দশ সের। , বাধা কপি পাচ সাতট। কলাই শুটি সাত জটি সের। মাছের কালিয়ার আলু পাচ সের। চাটনির কিসমিস্ দেড় সের । আলুবুখারা এক সের। भिर्गृहे পাচ সের। জিলিপি চারি সের। সন্দেশ পনর সের। ক্ষীর श्रां५ भ* ॥ দধি পনর সের । উপরের তালিকা অনুসারে আয়োজন করিলে, এক শত লোকের পক্ষে যথেষ্ট থাদ্য হইতে পারে। মিষ্টারের নিয়ম এই যে, যত রকম অধিক হইবে, তত-ই ব্যয় অধিক পড়িয়া থাকে। তবে এইরূপ একটা মোটামুটি হিসাব ধরিবে, যে কোন মিষ্টান্ন এক সেরে যতগুলি হইতে পারে, তদনুসারে প্রত্যেক ব্যক্তির জন্ত একটি করিয়া গণনা দ্বারা তত সের স্থির করিবে। আর লবণ, মসলা প্রভৃতির হিসাব অতি সহজ, সুতরাং তাহার একটা মোটামুটি ধরিয়া লইলে-ই চলিতে পারে। এস্থলে ইহা জানা আবশ্যক যে, সন্থর অপেক্ষা পল্লীগ্রামে ময়দা ও মিষ্টারের পরিমাণ অধিক করিতে হয়। পল্লীগ্রামে একশত লোকের জন্য এক, মণ ময়দা লাগিয়া থাকে। কারণ, তথায় অনেক দ্রব্য ভোক্তাগণ তুলিয়া থাকেন এবং সহরবাসী অপেক্ষা তথাক্লার লোকদিগের আহার কিছু অধিক । আর শীত ও বর্ষাকাল অপেক্ষা গ্রীষ্মকালে অর্থাৎ অত্যন্ত গরম পড়িলে, ময়দ কিছু কম লাগিয়া থাকে।
