এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
সূচীপত্র।
বিষয়
|
পৃষ্ঠা। |
১। |
উপক্রমণিকা।
|
১ |
২। |
উনান ও জ্বাল
|
৩ |
৩। |
পাক-পাত্র
|
৪ |
বিষয়
|
পৃষ্ঠা। |
৪। |
পরিচ্ছন্নতা
|
৪ |
৫। |
উপকরণ
|
৫ |
দুগ্ধ-প্রকরণ।
১। |
দুগ্ধ-জাত দ্রব্য-সমূহ
|
১০ |
২। |
দুগ্ধের গুণাগুণ
|
১৪ |
৩। |
দুগ্ধের ছস্
|
১৬ |
৪। |
দুগ্ধের সূপ
|
১৬ |
৫। |
মাটা-তোলা দুধ
|
১৭ |
৬। |
দীর্ঘকাল দুগ্ধ রাখিবার উপায়
|
১৯ |
৭। |
রক্ষিত বা জমান দুগ্ধ
|
১৯ |
৮। |
ঘৃত
|
২১ |
৯। |
মাখন
|
২৩ |
১০। |
ব্রজ-মাখন
|
২৫ |
১১। |
দধি
|
২৫ |
১২। |
ভাপা দধি
|
২৭ |
১৩। |
অমৃত দধি
|
২৮ |
১৪। |
পক্ষীর ত্বকে দধি জমান
|
২৯ |