এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা হয়েছে, কিন্তু বৈধকরণ করা হয়নি।
সূচীপত্র।
|
বিষয়
|
পৃষ্ঠা। |
| ১। |
উপক্রমণিকা।
|
১ |
| ২। |
উনান ও জ্বাল
|
৩ |
| ৩। |
পাক-পাত্র
|
৪ |
|
বিষয়
|
পৃষ্ঠা। |
| ৪। |
পরিচ্ছন্নতা
|
৪ |
| ৫। |
উপকরণ
|
৫ |
দুগ্ধ-প্রকরণ।
| ১। |
দুগ্ধ-জাত দ্রব্য-সমূহ
|
১০ |
| ২। |
দুগ্ধের গুণাগুণ
|
১৪ |
| ৩। |
দুগ্ধের ছস্
|
১৬ |
| ৪। |
দুগ্ধের সূপ
|
১৬ |
| ৫। |
মাটা-তোলা দুধ
|
১৭ |
| ৬। |
দীর্ঘকাল দুগ্ধ রাখিবার উপায়
|
১৯ |
| ৭। |
রক্ষিত বা জমান দুগ্ধ
|
১৯ |
| ৮। |
ঘৃত
|
২১ |
| ৯। |
মাখন
|
২৩ |
| ১০। |
ব্রজ-মাখন
|
২৫ |
| ১১। |
দধি
|
২৫ |
| ১২। |
ভাপা দধি
|
২৭ |
| ১৩। |
অমৃত দধি
|
২৮ |
| ১৪। |
পক্ষীর ত্বকে দধি জমান
|
২৯ |
